Άλφα λινολενικό οξύ


Τι λινολενικό οξύ;

Το α-λινολενικό οξύ - εντοπίζονται επίσης από τα αρχικά ALA, AAL, ΕΝΑ ή 18: 3 (ω3) - και ένα λιπίδιο απαραίτητο, μαζί με εικοσιπεντανοϊκό οξύ (ΕΡΑ, 20: 5 ,? 3) και δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA, 22: 6 ,? 3) αποτελεί τη σειρά των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων L «ουσιώδη επίθετο υπογραμμίζει την αδυναμία του σώματος να συνθέσει α-λινολενικό οξύ από άλλα θρεπτικά συστατικά? εξ ου και η ανάγκη να εισαχθεί αυτή λιπιδίων στη δίαιτα.

Χημική δομή της άλφα-λινολενικό οξύ.

Το σώμα δεν έχει ένζυμα (δεσατουράσες) ικανά εισαγωγή διπλών δεσμών σε απόσταση ίση ή μικρότερη από έξι άτομα άνθρακα από το μεθυλικό άκρο (ή άκρα CH3 ω?) Στεατικού οξέος (κορεσμένο λιπαρό οξύ με 18 άτομα άνθρακα).

Α-λινολενικό οξύ σε τρόφιμα


Οι πηγές τροφίμων των ωμέγα-3 αντιπροσωπεύονται κυρίως από τα ψάρια και τα φυτικά έλαια. Ειδικότερα, το α-λινολενικό οξύ περιεχόμενο και σημαντικώς

  • κρέας και λάδι από τα λιπαρά ψάρια ή ψάρια που ζουν σε κρύα θαλάσσια ύδατα, όπως ο μπακαλιάρος, σαρδέλες, γαύρος, ακτινίδιο (περίπου 62%), στους σπόρους του Perilla (40-60%), λιναρόσπορος (23% CA), το λινέλαιο (έως 50-55%), στους σπόρους του cranberry (περίπου 49%), λάδι της κάνναβης (15-20%), ξηροί καρποί (περίπου 2%) και καρυδιά έλαιο (ca 10%), έλαιο κάνολα και canola (6-14%), σογιέλαιο (4-10%). Παρά το γεγονός ότι είναι άριστες πηγές της άλφα-λινολενικό οξύ, τα τρόφιμα αυτά είναι φτωχά παράγωγά της EPA και DHA. Επιπλέον, δεδομένης της χαμηλής αντίστασης του άλφα λινολενικό οξύ σε οξειδωτικές διαδικασίες, οι εν λόγω φυτικά έλαια θα πρέπει να λαμβάνεται με ψυχρή συμπίεση, πιθανώς με την προσθήκη της βιταμίνης Ε, που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τις πρώτες σάλτσες σαλάτας, και αποθηκεύεται σε σκοτάδι γυάλινα δοχεία, για την προστασία από φως και πηγές θερμότητας.
    Δεδομένης της ευαισθησίας του άλφα λινολενικό οξύ στις διαδικασίες οξείδωσης, καταλήγοντας σε τάγγιση του προϊόντος, εμπορικές σογιέλαιο υποβάλλεται συνήθως μια διαδικασία μερικής υδρογόνωσης, η οποία μετατρέπει ένα τμήμα των ακόρεστων λιπαρών οξέων σε trans λιπαρά οξέα? Ως εκ τούτου, δεν μπορεί να θεωρηθεί μια καλή πηγή άλφα λινολενικό οξύ, ούτε μια υγιεινή επιλογή για συχνή χρήση.

Λειτουργίες της α-λινολενικό

Οι κύριες λειτουργίες που εκτελεί άλφα λινολενικό οξύ είναι των αντιαιμοπεταλιακών, αγγειο-προστασίας και αντι-θρομβωτικά. Αυτό το λιπαρό οξύ είναι στην πραγματικότητα ενσωματώνεται στις μεμβράνες των κυττάρων του πλάσματος και σε περίπτωση θραύσης του ίδιου λόγω των διεργασιών τραυματικής, μολυσματικής ή φλεγμονώδους, από την προέλευση με τις ουσίες (κυτοκίνες) που εκτελούν τις παραπάνω λειτουργίες. Στην πράξη, άλφα λινολενικό οξύ μειώνει το επίπεδο του ιξώδους της τροποποιήσεως των πιθανών συσσώρευση των αιμοπεταλίων: αυτό προσδιορίζει μια μείωση στην πιθανότητα θρομβωτική απόφραξη και τη μείωση της αθηροσκληρωτικής διαδικασίας? Επιπλέον, α-λινολενικό οξύ έχει προληπτική δράση στα αιμοφόρα αγγεία άμεσα, προστατεύοντάς τους από ενδοθηλιακή βλάβη. Όλα αυτά συμβάλλουν στη μείωση του συνολικού καρδιαγγειακού κινδύνου ιδιαίτερα σε δυσλιπιδαιμικούς ασθενείς.
Μεταξύ των λειτουργιών του άλφα-λινολενικό υπάρχει, επίσης, ότι από τον πρόδρομο του εικοσαπεντανοϊκό (ΕΡΑ) και σε μικρότερο βαθμό, δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA)? ΕΡΑ και ένα υποτριγλυκεριδαιμικές πολύ αποτελεσματικό χάρη στην ικανότητα να μειώνει τη σύνθεση λιποπρωτεϊνών HDL, η βελτίωση της χοληστερόλης? επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση, που ευνοεί την φροντίδα της ιδιοπαθούς υπέρτασης και fibrinogenoemia, ενισχύει ινωδόλυσης και αναστέλλει την παραγωγή του αυξητικού παράγοντα που προέρχεται από αιμοπετάλια C (PDGFC), μια πρωτεΐνη που διεγείρει την παραγωγή και τη μετανάστευση των κυττάρων λείου μυός στο εσωτερικό το αγγειακό τοίχωμα. Παρόμοιες ipotrigliceridemizzanti επιδράσεις, αντιφλεγμονώδεις, αντιθρομβωτικές και νευροπροστατευτική antiaterosclerotiche επίσης αποδίδονται στο DHA.


Να υπογραμμιστεί ότι η ικανότητα του οργανισμού να μετατρέψει το α-λινολενικό οξύ σε ΕΡΑ και DHA είναι περιορισμένη, ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους, στην περίπτωση του αλκοολισμού, δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες, υπεργλυκαιμία, δίαιτα πλούσια σε λινολεϊκό οξύ (πλούσια σε φυτικά έλαια), ή παρατεταμένη θεραπεία με γλυκοκορτικοειδή (κορτιζόνη).

  • Ακριβώς λόγω της μειωμένης ικανότητας για να συνθέσει τα EPA και DHA ακόμα περισσότερο ξεκινώντας από α-λινολενικό οξύ, τα οφέλη για την υγεία που προκύπτουν από την ενσωμάτωση των φυτικών ελαίων πλούσιων σε α-λινολενικό οξύ είναι πολύ περισσότερο περιεχόμενο από ό, τι εκείνα που λαμβάνονται μέσω της κατανάλωσης ιχθυέλαιο ή άλλα συμπληρώματα πλούσια σε ΕΡΑ και DHA.

Η συνιστώμενη δόση για το επίπεδο άλφα-λινολενικό οξύ και όχι πολύ ξεχωριστή, αλλά μέρος του όλη την ομάδα ωμέγα-3 η οποία, σύμφωνα με τις ΣΗΔ, πρέπει να αποτελούν περίπου το 0,5% του συνόλου των χιλιοθερμίδες στη διατροφή, που ισοδυναμεί με 1-1 , 5 γραμμάρια ανά ημέρα σε ενήλικες. Υπάρχουν, ωστόσο, οι συστάσεις για μια πιο γενναιόδωρη προσφορά, με τη σειρά του 2-3 ​​γραμμαρίων άλφα-λινολενικού οξέος την ημέρα.