Agretti ή Μπάρμπα di Frate


Γενικά για agretti ή γενειάδα του αδελφού

Η agretti - ή γενειάδα μοναχού ή ξυρίζουν το Negus - είναι τα τρόφιμα που ανήκουν στην ομάδα των λαχανικών και των λαχανικών. Είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τα μέσα του μαγειρέματος και είναι ένα προϊόν, που καλύπτει ολόκληρη την ιταλική χερσόνησο, ιδιαίτερα ιδανικό για την προετοιμασία των περιγραμμάτων.
Η πτώση agretti υπό την Οικογένεια Chenopodiaceae (Amaranthaceae ή, ανάλογα με την ταξινόμηση), Φύλο Salsola, Είδη σόδα? διωνυμική ονοματολογία τους και στη συνέχεια Salsola σόδα.
Οι agretti έχουν ετήσιο κύκλο ζωής και τη διαθεσιμότητά τους στην αγορά αντιστοιχεί στην άνοιξη και το καλοκαίρι νωρίς. Πρόσεχε! Η agretti ή γενειάδα του αδελφού προσφέρονται για κατανάλωση τροφίμων σχεδόν αποκλειστικά με τη μορφή των φυτών, καθώς και τους νέους βλαστούς.
Στο παρελθόν, η γενειάδα του αδερφός του είχε επίσης χρησιμοποιήσει άλλα από εκείνα των τροφίμων. Πιο συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε νάτριο, ο agretti ξηράνθηκαν, καύση και επεξεργασία για την εκχύλιση του σόδα (αλκαλική ένωση που απαιτούνται σε διάφορες διαδικασίες κατασκευής).

Περιγραφή, την καταγωγή και την καλλιέργεια της agretti ή γενειάδα του αδελφού


Η γενειάδα του Αδελφού είναι ένα ποώδες φυτό του μικρού μεγέθους (περίπου μισό μέτρο σε ύψος). Μορφή μικρούς θάμνους αρκετά απλό για τον εντοπισμό και φαίνεται νευρικό, σαρκώδη, πλήρη και πρησμένο στην αφή. Το χρώμα των φύλλων και πράσινο, ενώ τα στελέχη έχουν διάφορες αποχρώσεις ροζ και άσπρο. Παράγει λουλούδια ομαδοποιούνται σε ταξιανθίες εντάχθηκε το στέλεχος. Το πάχος του agretti και αποφασισμένος να είναι οι βέλτιστες συγκεντρώσεις του νερού, τα οποία χρησιμεύουν ως αποθεματικό αναγκαία για την αντιμετώπιση της άγονες περιβάλλον στο οποίο μεγαλώνουν? σε αυτό το βιολογικό υγρό είναι επίσης αραιώνονται πολύ υψηλές συγκεντρώσεις ορυκτών αλάτων.
Η γενειάδα του αδελφού και κατάγονται από την Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αφρική? αναπτύσσεται σε αφθονία στις παράκτιες θαλάσσιες και απαιτεί πολύ αμμώδη εδάφη και πλούσια σε νάτριο (επίσης άφθονα στην ίδια τη μονάδα). Λόγω της προσαρμοστικότητάς του, η οποία φαίνεται να ριζώσει τον καλύτερο δυνατό τρόπο και στην αμερικανική ήπειρο.
Οι agretti τρόφιμα είναι αρκετά δημοφιλής στην γαστρονομική κουλτούρα των ευρωπαϊκών χωρών που αντιμετωπίζει η Μεσόγειος Θάλασσα? αντιπροσωπεύουν ένα συνηθισμένο προϊόν σε ζώα ιδιαίτερα οι Ιταλοί και οι Ισπανοί.
Η agretti μπορεί να συλλέγονται ή καλλιεργείται? η επιδίωξη των άγριων φυτών, όπως αναμενόταν, θα πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι την άνοιξη (Μάρτιος-Μάιος), με έμφαση στις παράκτιες περιοχές. Όσον αφορά τη γεωργία, ωστόσο, η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε φτωχά εδάφη, αποχέτευσης και αμμώδης, επίσης, υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλόφυτο φυτό)? φυτά απαιτούν επίσης μια εξαιρετική έκθεση στον ήλιο. Η σπορά πρέπει να είναι άφθονη και, ως εναλλακτική λύση, και μπορεί να αλέθεται τα μικρά σπορόφυτα κατά τους φθινοπωρινούς μήνες.

Σημείωση. Η γενειάδα του αδελφού απαιτεί συνεχή κλάδεμα για την πρόληψη και lignifichi αυξηθούν υπερβολικά.

Χρήσεις της γαστρονομικής agretti ή γενειάδα του αδελφού

Η γενειάδα του αδελφού και ιδιαίτερα γνωστή για τη γεύση του ξινό, πικρό και χαρακτηριστικό. Εφόσον αυτοί καταναλώνουν τα φύλλα και τους μίσχους, εφ 'όσον προέρχεται από τα μπουμπούκια ενήλικων φυτών ή από μικρά φυτά κατάλληλα ιδιωτικά τμήματα περισσότερο δερματοειδή (στις ρίζες). Καθίσταται αναγκαίο να το πλύνετε καλά, τόσο στην περίπτωση της συλλογής, τόσο στην περίπτωση της αγοράς? αυτό εξαρτάται από το γεγονός ότι, αυξάνεται σε εδάφη ιδιαίτερα στράγγιση, διατηρεί συχνά μικρές υπολείμματα άμμου.
Η κατανάλωση του αγαπημένου agretti και με τη βοήθεια του βρασμού (σε ανούσια νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας) ή μαγείρεμα στον ατμό? μετά την ψύξη, μπορεί να καρυκευμένο με χυμό λεμονιού και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ή συνοδεύεται με ντομάτα και γαύρος (χαρακτηριστικός συνδυασμός της νότιας Ιταλίας).
Σπάνια γενειοφόρος μοναχός τρώγονται ωμά? τι απαιτεί τη χρήση των πρώτων υλών εξαιρετικά νεαρά και τρυφερά. Αντίθετα, μαγειρεμένα, καθώς και να χρησιμεύσει ως ένα δευτερεύον πιάτο, οι agretti συνθέτουν συνοδεύουν σάλτσες για ζυμαρικά και πιάτα με μεζέδες για αλμυρές γεμίσεις? Ωστόσο, είναι σαφώς περιθωριακό θέσεις σε σχέση με τα ανωτέρω.

Διατροφικά χαρακτηριστικά του agretti ή γενειάδα του αδελφού

Τα τρόφιμα είναι agretti λίγη ενέργεια, με ένα μικρό τμήμα του υδατάνθρακα και του κλάσματος λιπιδίου είναι σχεδόν άνευ σημασίας. Η απορρόφηση των τροφίμων και των λιπιδίων συντονιστής dell'diabete διαβήτη τύπου 2 και iperlipemie.
Από την άλλη πλευρά, δεν είναι στην κατοχή της περιεκτικότητας σε νάτριο και υπέρταση.
Η γενειάδα του αδελφού περιέχει επίσης καλά επίπεδα του ασβεστίου, βιταμινών του συμπλέγματος Β

Αμινοξέα διαδεδομένη - - κορεσμένο λίπος -mg -mg Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα -mg -mg Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα -mg -mg Άμυλο -ζ -ζ Σάκχαρα 2.2g 5.6g Οι διαλυτές φυτικές ίνες 0,38 g 0.41g Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες 1.85 1,88 g Ενέργεια 17.0kcal 45.0kcal Νάτριο -mg -mg Κάλιο -mg -mg Σίδερο 1,2 mg -mg Ποδόσφαιρο 131.0mg -mg Φώσφορος 34.0mg -mg Θειαμίνη 0,03 mg -mg Ριβοφλαβίνη 0.19mg -mg Νικοτινικό οξύ 0.80mg -mg Βιταμίνη Α 392.0μg -ζ Βιταμίνη C 24.0mg -mg Βιταμίνη Ε - mg - mg