Βερίκοκα


Γενικά για τα βερίκοκα

Τα βερίκοκα είναι φρούτα του καλοκαιριού είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Από βοτανολόγος, είναι της ωρίμανσης βερίκοκο, ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae, Φύλο Prunus armeniaca είδος P.? διωνυμική ονοματολογία βερίκοκο Prunus armeniaca και στη συνέχεια.

Τα βερίκοκα είναι παρόντες στην Ευρώπη για αρκετές χιλιετίες, με την εισαγωγή των Ρωμαίων λεγεωνάριων και, στη συνέχεια, να το εμπόριο με την Ανατολή (που πραγματοποιήθηκε κυρίως από τους Άραβες, ο οποίος έδωσε το όνομα του φρούτου)? Η προέλευση είναι Ασίας, και στη συνέχεια, κατά πάσα πιθανότητα, τυπικά κινέζικα (αν και ο όρος armeniaca προέρχεται από την Αρμενία, το έδαφος στο οποίο ανακαλύφθηκε αρχικά).
Το δέντρο της βερίκοκα μπορεί να φθάσει σημαντικό μέγεθος, αλλά είναι μέτρια αύξηση των καλλιεργειών για να διευκολύνουν τη συλλογή των καρπών. Είναι ένα φυλλοβόλο φυτό με πράσινα φύλλα, σφηνοειδή και οριακά οδοντωτή? λουλούδια (που ανθίζουν την άνοιξη, πριν από την φύλλωση) έχουν πέταλα ροζ-λευκό. Οι καρποί είναι κίτρινα ή πορτοκαλί, μερικές φορές σκίαση σε κόκκινο, βελούδινο με μια λεπτή τρίχα? προσεγγίσει τις μικρότερες από ό, τι τα κεράσια (που ανήκουν στο ίδιο είδος).
Σημείωση. Οι οπωρώνες βερίκοκο είναι από τα πιο ευαίσθητα ολόκληρης της κατηγορίας. Αυτά τα φυτά, τα οποία σταθεί καλά στο κρύο, αλλά προτιμούν εύκρατα κλίματα και έχουν την τάση να στεγνώσει, εκδηλώνουν μια άνθηση και πρώιμη παραγωγή φρούτων από τα άλλα δέντρα του γένους Prunus? Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν ευάλωτο στις μεταβολές της θερμοκρασίας και ειδικά την άνοιξη σε παγετό. Επιπλέον, η περίοδος των βροχών είναι ιδιαίτερα ξηρό ή συμβιβασμός ανοσία στο ωίδιο, τους ιούς και τα βακτήρια.

Βερίκοκα στην αγορά ανήκουν σε διαφορετικές βοτανική ποικιλία, τα πιο γνωστά είναι: βερίκοκα Πίνδου, βερίκοκα διάβολοι, Preole βερίκοκα, βερίκοκο πραγματικό Imola, Valleggina βερίκοκα, βερίκοκο και βερικοκιές Thyrintos Amabile Flack.
Βερίκοκα και φρέσκα φρούτα στις αρχές του καλοκαιριού, ακόμη και αν υπάρχουν όλο το χρόνο, με τη μορφή διατηρημένα: βερίκοκο ζελέ και χυμό βερίκοκου. Ειδικότερα, η ζελατίνη είναι ένα πολύ κοινό συστατικό σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής κέντρο της βόρειας Ευρώπης, ενώ το αμύγδαλο, βερίκοκο, όπως αυτό της υδροκυάνιο, ένα μόριο δυνητικά επιβλαβείς, ακόμη και σε μικρές δόσεις).

Διατροφικά χαρακτηριστικά βερίκοκα


Βερίκοκα φρέσκα φρούτα είναι πλούσια σε μέταλλα και ηλεκτρολύτες ξεχωρίζει κυρίως ισοδύναμα ρετινόλης (βιταμίνη Α με τη μορφή του βκαροτένιο) και βιταμίνη C.
Τα βερίκοκα μαγειρεμένα, έτσι δεν περιέχουν την ίδια συγκέντρωση της βιταμίνης C από τα φρέσκα φρούτα? Επιπλέον, είναι βυθισμένο στο σιρόπι, φέρνουν ποσότητες απλών σακχάρων και των ολικών θερμίδων πολύ πιο αυξημένα από την πρώτη ύλη.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν μεγαλύτερη θρεπτική περιεκτικότητα, επειδή στερούνται του συστατικού νερό, αλλά, γενικά, δεν υπάρχουν προσθήκη ζάχαρης (αντί χρησιμοποιούνται στην παραγωγή των γλασαρισμένα φρούτα)? Αντίθετα, πολλοί κατασκευαστές κάνουν χρήση των προσθέτων τροφίμων, όπως τα θειώδη ισχυρά αντιοξειδωτικά αποφυγή του μαυρίσματος του καρπού.


Θρεπτική σύνθεση των βερίκοκα - Οι τιμές αναφοράς των πινάκων Τροφίμων Σύνθεση INRAN


Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο βερίκοκα, σιρόπι:

Βρώσιμα μέρος 100,0% Νερό 80,0g Πρωτεΐνες 0.4g Λιπίδια TOT 0.1g Κορεσμένα λιπαρά οξέα - ζ Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - ζ Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - ζ Χοληστερίνη 0,0mg Υδατάνθρακες TOT 16,1g Άμυλο 0,0g Σάκχαρα 16,1g Φυτικές ίνες 0,9g Ενέργεια 63,0kcal Νάτριο 10,0mg Κάλιο 150,0mg Σίδερο 0,2 mg Ποδόσφαιρο 19,0mg Φώσφορος 8,0mg Θειαμίνη 0.01 mg Ριβοφλαβίνη 0.01 mg Νικοτινικό οξύ 0,30mg Βιταμίνη Α 26,0μg Βιταμίνη C 5,0mg Βιταμίνη Ε - mg