Δάφνη


Η δάφνη και ένα μεσογειακό φυτό αρωματικό, πολυετή και αειθαλή, ανήκουν στην οικογένεια των Lauraaceae, Φύλο Δάφνη Λ Είδη? διωνυμική ονοματολογία και δάφνη Δάφνη. Σημείωση. Υπάρχουν και άλλα συναφή είδη δάφνης, όπως η δάφνη της Καλιφόρνια, τις Δυτικές Ινδίες και δάφνης (τοξικά).


Η δάφνη και ένα δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 20 μέτρα ύψος, αλλά είναι συχνά εγκριθεί ως αντιστάθμιση των φυτών και να διατηρηθεί ως θάμνος? φλοιό και γκρι-σπαράγγια, ενώ τα φύλλα, από ωοειδή, φαίνεται επιφανειακά ένα λαμπερό πράσινο και έντονο (ενώ τα πίσω φαίνεται θαμπό και χλωμό πράσινο). Τα άνθη είναι κίτρινα δάφνη, εμφανίζονται την άνοιξη και στη συνέχεια προέρχονται από μικρές καρποί αρχικά το πράσινο και το μαύρο.
Η δάφνη και ένα φυτό που προτιμά το εύκρατο κλίμα και τη Μεσόγειο? φύεται και άφθονα στις παράκτιες περιοχές της λεκάνης (επίσης στην Ιταλία, όπου θεωρείται ένα τυπικό προϊόν της Σικελίας) και της Μικράς Ασίας. Στην καλλιέργεια, η δάφνη σηκώνεται καλά σε οποιοδήποτε τύπο εδάφους και επιβιώνει ακόμα και σε πιο ηπειρωτικά κλίματα, όπως η κοιλάδα του Πάδου.


Laurel, ως αρωματικό φυτό, και χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα και στο φυτικό φάρμακο.

Από την γαστρονομική άποψη σχετίζεται με επιτυχία (τόσο στα φύλλα από ό, τι στις ώριμες καρποί) λευκό κρέας, κόκκινο, μαύρο (ή παιχνίδι) και εντόσθια (διάσημη Fegatini ο Μάρκε, τυλιγμένο στον αμφιβληστροειδή των ψαριών γλυκού και αλμυρού νερού (εξαιρετικό για το αλκοόλ για 90, το νερό, τη ζάχαρη και κοκκωδών φρέσκα φύλλα δάφνης.

Ο κόλπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη διαμόρφωση του αρωματικού άλατος, μεταβάλλοντας την ένταση του αρώματος και γεύσης, ανάλογα με την επιλογή μεταξύ πρώτους καρπούς φύλλα (βλαστών δάφνη, προσφορά, ανοιχτό πράσινο, λεπτή και ελαφριά) ή ώριμο (του σκούρο πράσινο, παχύ, σκληρό και πολύ έντονη).

Ο κόλπος δεν είναι μεταξύ των αρωματικών και η οποία μπορεί να κρατήσει τα φύλλα esiccate διότι, μετά την αφυδάτωση, χάνουν εντελώς οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τη γεύση τους (επίσης, είναι ένα αειθαλές φυτό δάφνη παρέχει φρέσκα φύλλα σε όλη την «έτος). Laurel είναι αντ 'αυτού ένα φυσικό συντηρητικό για κρέατα? ψιλοκομμένο με: πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, μάραθο και άλλα μπαχαρικά, προωθεί τη συντήρηση των τροφίμων λόγω της ικανότητάς τους στα αντιβιοτικά.
Στο φυτικό φάρμακο, τη δάφνη αφέψημα χρησιμοποιείται στο πεπτικό, αντισηπτικό και κατά μώλωπες και τις συστολές των μυών ή, πιο σπάνια, ενάντια στις μολύνσεις του αυτιού? Είναι, επίσης, στα φυτικά κομπρέσες για τους ρευματισμούς. Σημείωση. Το αιθέριο έλαιο της δάφνης και όλο και πιο σπάνια χρησιμοποιείται, λόγω των ιδιοτήτων του ναρκοληψία και ηρεμιστικό (μόριο της ουσίας: μεθυλευγενόλη).
Όλοι οι αναγνώστες θα γνωρίζουν τα περίφημα στεφάνια δάφνης, χρησιμοποιείται σε διακοσμητικά και συμβολικά για ορισμένες περιπτώσεις, όπως η επίτευξη ενός πανεπιστημιακού πτυχίου? από την πιο απομακρυσμένη, η δάφνη συμβολίζει τη δόξα και την κατάκτηση. Επίσης, ενδιαφέρον, λέγεται ότι το φυτό δάφνη είναι το μόνο δέντρο που δεν είναι ποτέ χτυπήθηκε από κεραυνό (φυσικά, είναι ένας δημοφιλής μύθος).
Σε συνδυασμό με ή αντί της καμφοράς, τα φύλλα δάφνης μπορεί να βοηθήσει να αποκρούσει τους σκώρους από τα ρούχα (είναι αυτονόητο ότι πρέπει να είναι ευχάριστο άρωμα, επειδή τα ρούχα θα μυρίζει καλό να πούμε το λιγότερο καιρό).
Όντας ένα βότανο, τη δάφνη δεν χρησιμοποιείται σε ποσότητες τέτοιες ώστε να αλλάξετε τη διατροφική πρόσληψη των διαφόρων παρασκευασμάτων, στο οποίο προστίθεται (χωρίς να ληφθεί υπόψη ότι, σε γενικές γραμμές, τρώγεται από το δείπνο όχι). Για λόγους ενημέρωσης, η δάφνη πρόσληψη ενέργειας προέρχεται κυρίως από υδατάνθρακες και λιπίδια? περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες ανόργανων αλάτων? διάκριση μεταξύ αυτών κυρίως: σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Από την πλευρά της η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη και ισοδύναμα ρετινόλης (β-caroteni).