Ρέγγα


Ρέγγα: χαρακτηριστικά, των ενδιαιτημάτων και θρεπτικές ιδιότητες

Το μπλε ψάρι πελαγικών οικογένεια του Clupeidae. Ζει σε μεγάλα σχολεία που κατοικούν μόνο τις παράκτιες περιοχές του Ατλαντικού Ωκεανού βόρεια (Ισλανδία, Groellandia, τη Βόρεια Αμερική, τη Βόρεια Ευρώπη [ιδιαίτερα η Ολλανδία και η Νορβηγία], κλπ)? περιέργως, κατά τη διάρκεια των δοντιών, ενώ η σιαγόνα συνήθως υπελείφθησαν? στην πλάτη, την στολή και το μπλε σε πράσινο και σβήνει πλευρές σας αργύρου στην κοιλιά που είναι πιο χλωμό.
Ρέγγα παίζεται συνεχώς όλο το χρόνο και κάθε κομμάτι γεννά έως 40.000 αυγά? Αυτό το ψάρι τρέφεται με ασπόνδυλα, μαλακόστρακα, μαλάκια, τα αυγά και προνύμφες. Ρέγγα και ένα ψάρι πολύ που εισάγονται για την ισορροπία του θαλάσσιου οικοτόπου των τροφίμων, δεδομένου ότι αντιπροσωπεύει την κύρια πηγή τροφής για τις φώκιες, τα πουλιά, τα καλαμάρια, καρχαρίες και πολλά άλλα ψάρια.
Ιστορικά, η ρέγγα και αποδείχθηκε παροχή στυλοβάτης των Βορείων Χωρών της Ανατολικής Ευρώπης? μέχρι σήμερα, έλκεται ακόμα να καταναλωθούν νωπά ή διατηρημένα (αλατισμένα ή τουρσί), αλλά τα επίπεδα της διανομής και κατανάλωσης δεν είναι καθόλου συγκρίσιμη με εκείνες μεσαιωνικό. Στην Ιταλία, η ρέγγα και γνωστή, αλλά εξαιρετικά υποτιμημένη σε σχέση με άλλα είδη του μπλε ψάρι, ενώ στην Ολλανδία είναι ο ιδρυτής και εθνική κουζίνα σερβίρεται σε όλους τους δυνατούς τρόπους: καπνιστά, τουρσί ή ωμά.
Παρά το γεγονός ότι η ιστορική έρευνα δείχνει ότι η ρέγγα και η αφθονία που καταναλώνονται από τους αρχαίους χρόνους (3000 π.Χ.), η εμπορία και η εξαγωγή αυτού του ψαριού έχουν ανθίσει μόνο στο δέκατο τέταρτο αιώνα, χάρη στον Willem Bueckelszoon ψαράς ο οποίος ανακάλυψε τις συντηρητικές μεθόδους αποξήρανση και το κάπνισμα.
Το προϊόν της αλιείας της ρέγκας και ένα αρκετά φθηνό και πολύ πλούσια από άποψη θρεπτικής αξίας? διαθέτει μια μεγάλη πρόσληψη των απαραίτητων πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και ιδιαίτερα από το άλφα-λινολενικό οξύ (μέλος ω3 της οικογένειας).

Ενέργεια 216,00kcal Τα λιπίδια 16,70g εκ των οποίων ωμέγα-3 1,20g Υδατάνθρακες 0,00g Σίδερο 1,10mg Ποδόσφαιρο 57,00mg Θειαμίνη (Β1) 0,12 μικρογραμμάρια Ρετινόλης (ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) Κομμάτια Καλσιφερόλη (βιταμίνη D) 0,07microg

Δείτε επίσης:

  • ρέγγα κρέας και Anisakis? είναι ένα παράσιτο που μπορεί να αποικίζουν το έντερο της ζωής των ζώων, και ότι μετά τη σφαγή έχει την ικανότητα να μεταναστεύουν στο κρέας. Τα προληπτικά μέτρα που πρέπει να ληφθούν είναι τα εξής:
  • Η αφαίρεση των σπλάχνων άμεση και ακριβή (αφαιρέστε τα εντόσθια χωρίς δωρεάν το περιεχόμενό του
  • Η μείωση της θερμοκρασίας.

Οι θερμικές επεξεργασίες σε ψυχρό (-18 ° C) και θερμού (μαγείρεμα) εγγυώνται τη θανάτωση κάθε προνυμφών παρούσας nell'aringa Anisakis.


Συνταγές με ρέγγα

  • Ορεκτικό Ρέγγα
  • Ρέγγα Αλ γκρέιπφρουτ
  • Ρέγγα all'opera
  • Στο ρέγγα Calabrese
  • Στο Νορβηγικό ρέγγας με Πατατοσαλάτα
  • Στην σαλάτα ρέγγα
  • Παστή ρέγγα
  • Παστή ρέγγα
  • Φιλέτα ρέγγας με Κρεμμύδια
  • Φλαν Ρέγγα
  • Stegt Sild Ι Eddike
  • Ρέγγα σαλάτα με τεύτλα Κόκκινο
  • Μαριναρισμένα Ρέγγα
  • Operakallarens strömming
  • Μαγειρευτά Ρέγγα
  • Stuzzichino Ραφαήλ