Βασίλης


Γενικά για το βασιλικό

Βασίλειος (από το λατινικό Basilicum ή ελληνική Βασιλικών = βασιλική φυτού ή του βασιλιά), ή μάλλον το basilicum Ocimum, και ένα αρωματικό φυτό της οικογένειας Lamiaceae, αιθέρια έλαια των οποίων είναι τυπικά εστραγόλη και ευγενόλη. Είναι ένα ποώδες, ετήσιο χοιρομητέρα νωρίς την άνοιξη, μέσω της χρήσης των θερμοκηπίων, ή να καίγονται στα τέλη της άνοιξης? Η συλλογή πραγματοποιείται όλο το καλοκαίρι? βασιλικό και δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη για να αυξηθεί (σε γλάστρες), εφόσον έχετε: ένα μαλακό και αποστράγγιση σε ουδέτερο pH, το κλίμα με θερμοκρασίες δεν είναι χαμηλότερες από 10-15C (κατά προτίμηση 20-25 ° C) και un'innaffiatura άφθονη. Ο βασιλικός φτάνει 60cm σε ύψος, έχει ένα στέλεχος της τετραγωνικής διατομής, που τείνει να γίνει αυξανόμενη ξυλώδης και στο οποίο αυξάνονται τα φύλλα για να σχηματίσουν περισσότερο ή λιγότερο οβάλ, ένα ζευγάρι των ίντσες μακρύ και τοποθετημένα με τρόπο κατοπτρικά ο ένας προς τον άλλο? βασιλικός παράγει λευκά λουλούδια τοποθετημένα σε ταξιανθίες που δίνουν αργότερα δημιουργούν μικρούς σπόρους μαύρους. Το βασιλικό φυτό απαιτεί μια συνεχή και σταθερή κάλυμμα σχεδιαστεί για να παρατείνουν τον κύκλο ζωής, διαφορετικά διακόπτεται από την ωρίμανση των σπόρων.
Βασίλη και προέρχεται από τη Νότια Ασία (Ινδία και το Ιράν), αλλά επί του παρόντος η χρήση του στην κουζίνα και να εξαπλωθεί σε πολλές άλλες ανατολικές χώρες, όπως η Ταϊβάν, Tahilandia, το Βιετνάμ, την Καμπότζη και το Λάος. Συνολικά, ο όρος περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες βασιλικός βοτανική διαφορετικά, τόσο για την εμφάνιση όσο και για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά-μπουμπούκια, ομαδοποιούνται σε δύο τύπους: Γενουάτες βασιλικός, βασιλικός Μεξικού και της Ταϊλάνδης βασιλικό? τα φύλλα των Γενουατών βασιλικό (συνήθως καταναλώνεται στην Ιταλία και τη νότια Γαλλία από το 350 π.Χ.) είναι ευρεία και πράσινο, και χαρακτηρίζονται από άρωμα / γεύση ιδιαίτερα έντονη.

Conservazionedel βασιλικό


Βασίλη και ένα αρωματικό φυτό να καταναλώνουν φρέσκο ​​και ότι για να διατηρηθεί τα δικά της χαρακτηριστικά, δεν πρέπει να αποθηκεύονται για αφυδάτωση ή να συνθλίψει το στο ψυγείο (max 2 μέρες)? Αντίθετα, πριν από την κατάψυξη, βασιλικός μπορεί να είναι πλήρης για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνδυασμοί βασιλικό στη μαγειρική

Βασίλη και συνδυάζονται με επιτυχία στις μεσογειακές τροφές, όπως ντομάτες, μαλακά τυριά / φρέσκο ​​μικτό, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, λευκό κρέας και ορισμένα προϊόντα αλιείας. Είναι συχνά συνδέεται με άλλα βότανα, όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, μέντα ή μπαχαρικά, όπως η κουρκούμη, κόλιανδρο, κάρυ, γαρύφαλλο, ευκάλυπτο, πιπέρι, πάπρικα και πιπέρι μούρα ( όλα, σε μικρότερες μαύρες).

Βασίλειος φυτοθεραπεία

Από τους αρχαίους χρόνους, βασιλικό και χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή των εγχύσεων πεπτικού, αντισπασμωδικά (στομάχου και των εντέρων), διουρητικά, αντιβιοτικά, αντιφλεγμονώδη και wormers. Λάδι βασιλικού χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της ρευματισμούς, ενώ στοματικό διάλυμα του είναι χρήσιμη σε φλεγμονή του στόματος.

Χημική σύνθεση του βασιλικού

Ο βασιλικός είναι ένα ποώδες φυτό πλούσιο σε αιθέρια έλαια? μεταξύ των πλέον παρόντες είναι: ευγενόλη, ευκαλυπτόλη, λιναλοόλη, epi - - cadilolo ,? -bergamotene ,? -cadinene, germacrene D, καμφορά?; οι περισσότεροι είναι αβλαβείς ή ακόμη και θεραπευτικές, ενώ άλλα έχουν ταυτοποιηθεί ως δυνητικός Καρκινογόνες: Και η περίπτωση του μεθυλευγενόλη και dell'estragolo, αν και ο συνδυασμός των τροφίμων θα πρέπει να ακυρώσετε τις αρνητικές συνέπειες. Είναι επίσης περίεργος να μάθω ότι το εκχύλισμα του ακινήτου βασιλικός διαθέτει τοξικά για τα κουνούπια.
Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες του βασιλικού, από το οποίο χρησιμοποιείται για την εξαγωγή των αιθέριων ελαίων (στη Γαλλία, την Ιταλία, τη Γερμανία, την Ισπανία και την Αλγερία), είναι οι εξής: βασιλικό άλμπουμ, Benth βασιλικός, βασιλικός Purpurescen Benth, βασιλικός Thyrsiflorum Benth, βασιλικός crispum Καμύ. Η αποδοτικότητα αυτής της διαδικασίας εξόρυξης και από 0,02 έως 0,07%, από το οποίο προέρχεται ένα κίτρινο υγρό και διαφανή, έντονο άρωμα και αόριστα παρόμοια all'estragone.

Holy Basil

Υπάρχει επίσης μια φυλή της εν λόγω θεραπευτικής βασιλικό ιερός βασιλικός (Ocimum ιερό Λ)? Αυτό το φυτό, σεβαστά και να χρησιμοποιούνται σε θρησκευτικές τελετές ινδουιστές (Ινδία, βλέπε ιατρική Ayurvedic), και ήταν επίσης το αντικείμενο του κάποιες φαρμακολογικές γνώσεις. Τα ενεργά συστατικά του το ιερό βασιλικό (αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή και ουρσολικό οξύ) που αποτελούν το φάρμακο, έδειξε υπογλυκαιμική δράση σε κύτταρα αρουραίου β διεγείροντας το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη ή / και επηρεάζουν ορισμένα ένζυμα τυπικό του μεταβολισμού της γλυκόζης. Επιπλέον, το φάρμακο ιερός βασιλικός έχει επίσης δείξει τις εξουσίες που μειώνουν τη χοληστερόλη.
Η αναφορά της μελέτης [Yeh et al. (2003) Diabetes Care 26: 1277-1294] και τον τύπο τυχαιοποιημένη, πραγματοποιήθηκε σε 40 ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 με την οποία:

  • μετά από 4 εβδομάδες θεραπείας με 2.5 g ξηρής σκόνης του βασιλικού ιερή ημέρα και είχε μειώσεις στον ορό (μεταγευματική και νηστεία) γλυκόζη απουσία παρενεργειών
  • μετά από 8 μήνες θεραπείας με 2.5 g ξηρής σκόνης του βασιλικού ιερή ημέρα και παρατηρήθηκε μείωση των επιπέδων της ολικής χοληστερόλης του ορού απουσία παρενεργειών.