Γενικά και ποτά είδη ποτών


Ποτά περιλαμβάνουν ένα σημαντικό αριθμό των υγρών όπως αξεσουάρ ή ακόμα και συμπληρωματικά, η οποία είναι ο λόγος για το Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών για τα τρόφιμα και τη διατροφή (INRAN) και η Ιταλική Εταιρεία Ανθρώπινης Διατροφής (SINU) δεν έχουν πλαισιωθεί από 7 ομάδες τροφίμων.

Ταξινόμηση των ποτών

Τα ποτά μπορούν να ταξινομηθούν σε:

  • Αλκοολούχα ποτά
  • Μη αλκοολούχα ποτά

Αλκοολούχα ποτά κύρια (ή μεγαλύτερη κατανάλωση) είναι το κρασί και η μπύρα, αλλά η ομάδα περιλαμβάνει όλα τα υγρά που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη (απόσταξη, που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οινοπνευματώδη ποτά, τα αλκοολούχα αναψυκτικά κλπ). Αντιθέτως, δε αλκοολούχα ποτά διαφέρουν περαιτέρω σε: πόσιμο, μεταλλικά και επιτραπέζια), ποτά κατευναστικός, (καφές, τσάι, υγρή σοκολάτα, χαμομήλι, κλπ) και τα αναψυκτικά (αναψυκτικά, χυμοί φρούτων και σιρόπια).

Αλκοολούχα ποτά


Κρασί: Οίνος και ένα υδρο-αλκοολικό υγρό που λαμβάνεται από τη ζύμωση του μούστου νωπών σταφυλιών, ή ελαφρώς μαραμένα. Είναι ένα ποτό που χρησιμοποιεί τη δράση της ζύμωσης μαγιάς της οικογένειας Saccharomyces που μετατρέπουν τα σάκχαρα σε αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Μπορεί να είναι κόκκινο (ή μαύρο), λευκό ή ροζ, ανάλογα με την παρουσία ή απουσία του ελαιοπυρήνα κατά τη διάρκεια της οινοποίησης. Μια περαιτέρω ταξινόμηση του κρασιού μπορεί να γίνει με βάση την κατανάλωση προορισμού, δηλαδή: τραπέζι κοπής (συμπεριλαμβανομένης της IGT - IGT), που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές - τους οίνους vqprd (εκ των οποίων αποτελούν μέρος του DOC - ονομασία προέλευσης ελεγχόμενη και DOCG - ονομασία της ελεγχόμενης και εγγυημένης προέλευσης) και ειδικών οίνων (επιδόρπιο).

Μπύρα: Και η μεγαλύτερη κατανάλωση αλκοολούχων ποτών στον κόσμο? λαμβάνεται από την αλκοολική ζύμωση από Saccharomyces cerevisiae και carlsbergensis των γλευκών που παρασκευάζονται με βύνη κριθαριού, νερό, αρώματα και άνθη του λυκίσκου. Ανάλογα με το περιεχόμενο του αλκοόλ, μπύρα μπορεί να ταξινομηθεί σε: μαλακό, η κανονική (3ml / 100ml), ειδικά (3,5 ml / 100 ml), διπλή βύνη (όχι λιγότερο από 4 ml / 100 ml).
Αλκοολούχα ποτά και ηδύποτα: Τα αποστάγματα παρασκευάζονται με απόσταξη ορισμένα αλκοολούχα ποτά ή για ζύμωση και επακόλουθη απόσταξη των φυτικών προϊόντων πλούσιων σε υδατάνθρακες? διαβάθμιση είναι μεταξύ 38 και 60. Τα υγρά είναι έτοιμοι από το αλκοόλ ή τα οινοπνευματώδη ποτά για προσθήκη ζάχαρης, αποστάγματα, βότανα, νερό, και μερικές φορές βαφές? η περιεκτικότητα σε αλκοόλη κυμαίνεται μεταξύ 20 και 50%. Ταξινομούνται ως εξής: λικέρ από φρούτα, πικρά και λικέρ semiamari, αποστάγματα με βάση λικέρ.

Ποτά nervine

Καφές: Καφές και ένα Nervina ποτό που λαμβάνεται με έγχυση του ζεστού καφέ σε σκόνη. Είδος φυτού από το οποίο παίρνουμε το σιτάρι (συνέχεια ψητό και κονιορτοποιημένα) είναι Coffea robusta και Coffea arabica. Η παραγωγή του καφέ βασίζεται σε ορισμένα στάδια: συλλογή, την εξαγωγή των σπόρων από τον καρπό, η επιλογή των σπόρων και το ψήσιμο (πριν από την κατανάλωση, φυσικά, και η άλεση). Καφέ και ένα ποτό που περιέχει καφεΐνη, ένα αλκαλοειδές με συναρπαστικά αποτελέσματα στον οργανισμό.
Τσάι: Τσάι ή και το ποτό σας πάρει ζεστό έγχυμα των φύλλων της Thea sinensis ή Thea assamica ή Camelia τσάι. Υπάρχουν διάφορα είδη τσαγιού: το πράσινο τσάι, μαύρο τσάι, oolong τσάι, αρωματισμένο τσάι. Ε »μπορούν επίσης να βρουν διαλυτό στιγμιαίο τσάι, βότανα & τα φρούτα και τσάι έτοιμο για κατανάλωση? αλκαλοειδή που είναι ως επί το πλείστον από την καφεΐνη (ή πρωτεΐνη), θεοφυλλίνη, και διεγερτικά του κεντρικού νευρικού συστήματος αρέσει.
Υγρή σοκολάτα: Το υγρό σοκολάτας, επίσης γνωστή στο κύπελλο, και το αποτέλεσμα της ανάμιξης: γάλα σε σκόνη, και μερικές φορές ζάχαρη. Η ζεστή σοκολάτα, καθώς και ένα ποτό, και επίσης ένα τρόφιμο ίδια καθώς φέρνει: λίπη, σάκχαρα, ιχνοστοιχεία, εκχυλίσματα φυτών και καφεΐνη.

  • Αέρια: Τα απλά ποτά αποτελείται από νερό, ζάχαρη, λεμόνι ουσία, κιτρικό οξύ ή τρυγικό οξύ, και το διοξείδιο του άνθρακα (χωρίς χρωστικές).

    Χυμοί φρούτωνΔεν είναι ζύμωση ποτά που διατηρούν το άρωμα, τη γεύση και το χρώμα της εξόρυξης πρώτων υλών? λαμβάνονται με μηχανική εκχύλιση του χυμού από το φρούτο. Ε θα πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ:

    • Ο χυμός φρούτων: που περιέχει 100% φυσικό χυμό
    • Το νέκταρ ή χυμό φρούτων και πολτός: που λαμβάνεται με την προσθήκη νερού και τη ζάχαρη σε ένα φυσικό χυμό ή συμπύκνωμα (είναι ποτά που περιέχουν κατά μέσο όρο το 40-50% των φρούτων).
    • Σιρόπια: Είναι λαμβάνεται από χυμό φρούτων ή φυτικά εκχυλίσματα με την προσθήκη ενός υψηλού ποσοστού ζάχαρης που κυμαίνεται από 60 έως 70%.