Εξευγενισμένα υδατάνθρακες


Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες μακροθρεπτικών συστατικών τύπου θερμίδων ή χρήσιμο όργανο για την υποστήριξη των φυσιολογικών μηχανισμών που απαιτούν τη χρήση της ενέργειας? επεξεργασμένους υδατάνθρακες είναι επίσης συνώνυμο με: επεξεργασμένους υδατάνθρακες, εξευγενισμένα υδατάνθρακες, glycides εκλεπτυσμένη και εξευγενισμένα σάκχαρα. Τονίζω ότι η διατύπωση επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τα γενικά ή ανακριβείς, επειδή οι υδατάνθρακες μπορούν να εξαχθούν, υδρολυμένη και συντίθεται σε βιομηχανικό επίπεδο: αυτό για το οποίο υποβάλλεται σε εξευγενισμό, στην πραγματικότητα, είναι τα τρόφιμα και όχι υδατάνθρακες σε αυτά ή να προστεθεί. Υπάρχει επίσης μια απλή διάκριση μεταξύ των τροφίμων που περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες και υδατάνθρακες ΔΕΝ είναι συνώνυμη με άμυλο, όπως και ο όρος ζάχαρη και δεν μπορούν να αποδοθούν μόνο σε αυτό το τραπέζι! Υδατάνθρακες, σάκχαρα, υδατάνθρακες, γλυκιδόλης και υδατάνθρακες είναι συνώνυμα και η μόνη διάκριση μπορεί να πραγματοποιηθεί στη διαφοροποίηση απλών και σύνθετων (αδρή διάκριση που αναφέρεται στην ευκολία με την οποία χωνεύονται και από την ταχύτητα με την οποία μεταβολίζονται), ή, ακόμα καλύτερα, καταγραφή σε μονοσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες (από 2 έως 10 μόρια μονοσακχαριτών που συνδέονται μαζί) και πολυσακχαρίτες (+ 10 μόρια μονοσακχαριτών που συνδέονται μαζί). Επιπλέον, στο δίκτυο, δεν είναι ασυνήθιστο να τρέξει σε άρθρα ή χειρόγραφα που παρερμηνεύουν την χημική φύση του μορίου με κυρίαρχη διατροφική πηγή του ανήκειν, και συγκεκριμένα: δημητριακά, πατάτες, κάστανα και τα όσπρια γίνει συνώνυμο με σύνθετους υδατάνθρακες, ενώ η επιτραπέζια ζάχαρη, τα σάκχαρα φρούτων να αντικαταστήσει τον όρο. Σίγουρα δεξιά!
Τούτου λεχθέντος, προσπαθούμε να πλαισιώσει με μεγαλύτερη ακρίβεια και με ακρίβεια ποια είναι επεξεργασμένους υδατάνθρακες σε προϊόντα υψηλότερης κατανάλωσης.

Εξευγενισμένα υδατάνθρακες απλό

ΣακχαρόζηΜεταξύ των μορίων που ανήκουν στην κατηγορία αυτή, και η πιο διαδεδομένη στα τρόφιμα χειραγωγείται από τον άνθρωπο. Η σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) και ένα απλό υδατάνθρακα (γρήγορα να αφομοιώσει και να μεταβολίσει) που σχηματίζεται από ένα μόριο φρουκτόζης (λογικά) ανήκει στην κατηγορία των δισακχαρίτες. Η σακχαρόζη και επίσης υπάρχουν σε τρόφιμα δεν εκθέματα από τη βιομηχανία τροφίμων, μεταξύ των οποίων υπενθυμίζουμε το μέλι, κάποια φρούτα κ.λπ. Ωστόσο, η παρουσία της σακχαρόζης στη φύση και είναι εξαιρετικά περιορισμένη. Αυτό δεν αλλάζει το γεγονός ότι, μέχρι σήμερα, σακχαρόζη αντιπροσωπεύει μια φέτα επεξεργασμένους υδατάνθρακες είναι εξαιρετικά σημαντικό, διότι, χάρη στη βιομηχανική εξαγωγή του από ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμα, και έγινε το πιο γλυκαντική ουσία που χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο. Έχει μια ινσουλίνη και αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο της φθοράς των δοντιών. Επίσης, αν και δεν είπε τι ΕΧΗΙΒΙΤ πραγματικά να επηρεάσει την μονοσακχαρίτης) φυσικά στα φρούτα, τα λαχανικά και το μέλι, τη στιγμή που εξάγεται από το φυτό και λιανικώς σε κρυσταλλική μορφή, ως επί το πλείστον ως σακχαρόζη εναλλακτικής γλυκαντικής ουσίας? προφανώς αυτό είναι μια ιδέα καθαρά εμπορική που δεν έχει τίποτα να κάνει με τη συνείδηση ​​για την υγεία. Στην πραγματικότητα, παρόλο που έχει χαμηλότερο δείκτη γλυκόζης ινσουλίνης και σακχαρόζη, σε δόσεις σημαντικά (αλλά όχι από το συνηθισμένο), φρουκτόζη όχι μόνο διεγείρει την απελευθέρωση της ινσουλίνης, αλλά μετατρέπεται γρήγορα σε λιπαρά οξέα. Επιπλέον, ορισμένες ιδέες και αναδείχθηκε ως η κατάχρηση της φρουκτόζης είναι ιδιαίτερα επιβλαβής στη νεφρολογία και (όταν καταναλώνονται τακτικά) να επηρεάσουν δυσμενώς τα παχύσαρκα άτομα. Η φρουκτόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί με έξυπνο τρόπο σε χαμηλότερες δόσεις σε σύγκριση με σακχαρόζη, διότι μπορεί να υπερηφανεύεται για μια γλυκύτητα μεγαλύτερη.
Γλυκόζη: Γλυκόζη και ένα άλλο μέλος του επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Και «φυσικά παρούσα σε μονομερή μορφή σε φυτικά τρόφιμα (λαχανικά και φρούτα) και το πολυμερές είναι σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης (δημητριακά, όσπρια και κόνδυλοι) και σε εκείνα που είναι ζωικής προέλευσης (μυών). Από την άλλη πλευρά, η σύνθεση και συχνά χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό και ένα πρόσθετο τροφίμων ευρείας κατανάλωσης, ιδιαίτερα υπό τη μορφή του υπερτονικού διαλύματος σιροπιώδες. Συγκεκριμένα, σιρόπι γλυκόζης που λαμβάνεται από την υδρόλυση αμύλου καλαμποκιού και ακόλουθη ανάμιξη σε τερηδόνα και έχει μια γλυκύτητα συγκρίσιμη ή ακόμη και φρουκτόζη σε σακχαρόζη. Σημείωση. Παρά το γεγονός ότι γλυκαιμικό δείκτη - πολύ υψηλά επίπεδα ινσουλίνης, σιρόπι γλυκόζης ποτέ από μόνο του, ως εκ τούτου, για να θεωρηθεί έγκυρη και το γλυκαιμικό δείκτη - τρόφιμα ινσουλίνης, η οποία περιέχει, ή μάλλον, ολόκληρο το γεύμα.

Εξευγενισμένα υδατάνθρακες ημι-συγκρότημα


Μαλτοδεξτρίνης: Μαλτοδεξτρίνες, οι οποίες είναι φυσικά παρούσες στα ωμά τρόφιμα ΜΑ μαγειρεμένα ή που έχουν υποστεί ζύμωση, παράγονται και διατίθενται στο εμπόριο κατά κύριο λόγο στο πλαίσιο των συμπληρωμάτων διατροφής. Είναι πολυμερή της γλυκόζης (διαφόρων ειδών), με γλυκύτητα και ένα πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - ινσουλίνη υψηλότερο από ό, τι θα περίμενε κανείς? ήταν κάποτε ένα σύνηθες ότι η ταχύτητα εισόδου στην κυκλοφορία του αίματος συνδέεται αποκλειστικά με την πολυπλοκότητα του μορίου, στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι ότι ένας από τους παράγοντες που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη! Εξίσου σημαντικά είναι: το είδος του μονοσακχαρίτη στη βάση του πολυμερούς, η οσμωτική δύναμη του μίγματος και το μοριακό επιφάνεια επίθεση από το μέρος από πεπτικά ένζυμα (πολύ ευρύ μαλτοδεξτρίνη). Αυτοί οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες είναι ιδανικά για τα διαιτητικά συμπληρώματα σπορ φόντο με παραστάσεις που εμπλέκουν το μεταβολισμό για περισσότερο από μια ώρα ή συνηθισμένο στον τομέα της κατάρτισης προκειμένου να εξασφαλιστεί η βέλτιστη φυσική ανάκαμψη? στο άθλημα του bodybuilding, μαλτοδεξτρίνη μπορεί να αξιοποιηθεί για την προ-ινσουλίνη τους SE ληφθεί πριν ή μαζί με πρωτεϊνικά τρόφιμα, με σκοπό την απόκτηση τη μεγαλύτερη αύξηση της μυϊκής μάζας όσο το δυνατόν.
Ένα άλλο συμπλήρωμα διατροφής που είναι παρόμοια με μαλτοδεξτρίνη και το Vitargo? διαβάστε το άρθρο: Vitargo.

Εξευγενισμένα υδατάνθρακες συγκρότημα

Άμυλο: Τα επεξεργασμένους υδατάνθρακες σύμπλοκα που σχηματίζονται ουσιαστικά από την οικογένεια του αμύλου. Τα άμυλα είναι όλα τα πολυμερή της γλυκόζης, αλλά υπάρχουν διάφοροι τύποι, που μπορεί να εξαχθεί από διάφορες πρώτες ύλες αρκετά διαφορετικό από κάθε άλλο? άμυλο και στη συνέχεια ένας πολυσακχαρίτης φυσικά στα δημητριακά, τα όσπρια, τους κονδύλους (π.χ.. πατάτες) και μερικά φρούτα (π.χ.. κάστανα). Ωστόσο, υπάρχει μια ορισμένη διαφορά μεταξύ του φυσικού αμύλου και το εκχύλισμα? θα ξεκινήσω δηλώνοντας ότι για να αφομοιώσει σωστά μια ωμά τρόφιμα που περιέχουν άμυλο και οφείλει να την υποβάλει στο μαγείρεμα? Έτσι, το άμυλο και άλλα μόρια υφίστανται μερική υδρόλυση η οποία αυξάνει την πεπτικότητα και μαζί με αυτό το γλυκαιμικό δείκτη. Η κορυφή της ινσουλίνης και εξακολουθεί να είναι αποτρέψιμη με τρώει δημητριακά ή πατάτες ΧΩΡΙΣ να τους στερήσει τη επίστρωσης, κάνοντας χρήση του αντίστοιχου θρεπτικού περιεχομένου στην πέψη και την απορρόφηση, όπως να αυξήσει σημαντικά την απελευθέρωση της ινσουλίνης σε σύγκριση με εκείνη ενός ωμά τρόφιμα (χωρίς να ληφθεί υπόψη η φτώχεια του φυσιολογικού ορού συνεισφοράς οφείλεται σε μια εκλεπτυσμένη άμυλο τύπο προϊόντος ή παράγωγα εξίσου εξευγενισμένα τρόφιμα). Τέλος, επισημαίνουμε ότι ΔΕΝ είναι το άμυλο έχει γλυκαντικές δύναμη τόσο σημαντική όσο εκείνη της γλυκόζης που εξακολουθεί να είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη πρόσθετο τροφίμων, αν και με τη λειτουργία του παχυντή.

Σημείωση. Τα άμυλα έχουν χαρακτηριστικά απορρόφησης και πεπτικότητας διαφορετικό ότι ποικίλλουν ανάλογα με τη δομή του ίδιου του μορίου.