Greaves


Σημείωση: Στο άρθρο που ακολουθεί θα πρέπει να αντιμετωπίζονται τα τρόφιμα και κονσέρβες κρέατος χοιρινού (Σ scrofa domesticus), που χαρακτηρίζεται από υψηλή πρόσληψη ενέργειας, λόγω της σημαντικής περιεκτικότητα σε λιπίδια. Περικνημίδες στην πραγματικότητα, λαμβάνονται από το υπόλοιπο του λιπώδους ιστού προηγουμένως χρησιμοποιηθεί στην εκχύλιση του ακατέργαστου ζαμπόν)

  • Σκληρό λίπος πίσω

  • Οι Greaves τότε λαμβάνεται με εκχύλιση από το λαρδί από το σκληρό πίσω ή, αν είναι απαραίτητο, με άλλες περικοπές λιπαρά (βλέπε παραπάνω)? ιστολογικά, κατάλοιπα της τήξης λιπών πάνω στην πρωτεΐνη του συνδετικού (Μάλλον φτωχό στο περινεφρικό λίπος) παρόν στον υποδόριο λιπώδη ιστό.
    Όπως αναμενόταν, η προετοιμασία των κνημίδες και (τουλάχιστον αρχικά) παρομοιαστεί με εκείνη του λαρδί? ξεκινήσετε το διαχωρισμό του δέρματος dall'adipe και κοπής σε κύβους. Ε 'τότε είναι απαραίτητο να προχωρήσει στο μαγείρεμα (μακρύ και μαλακό), η οποία θα εξαλείψει το νερό του υφάσματος και θα διαλύει τα λίπη (κυρίως κορεσμένα)? αυτά, σε υγρή μορφή, θα πρέπει να αποστραγγίζονται σε ειδικά δοχεία ψύχονται (λαρδί). Το υπόλοιπο στερεό τμήμα, συμπιέζεται περαιτέρω με το χέρι, στη συνέχεια αλατισμένο και αρωματισμένο (σε διάφορους βαθμούς), σχηματίζοντας έτσι περικνημίδες. Το τελευταίο βήμα και πιεστική? πιο κατάλληλα τοποθετημένες σε ένα πανί, τα κατάλοιπα της τήξης λιπών τοποθετήθηκαν σε πρέσα ή, πιο παραδοσιακά, ανάμεσα σε δύο σανίδες από ξύλο ή μέταλλο εξοπλισμένο με τιράντες. Στο τέλος, ινώδη θα έχουν αποκτήσει τη μορφή ενός ενιαίου μπλοκ που μπορούν εύκολα να αποσυντεθούν από τη θερμότητα.
    Περίεργος να μάθει τι εναλλακτικές μέθοδοι θα μελετήσει την παλιά κρεοπώλες και οι αγρότες για την παραγωγή των cracklings περισσότερα κουβάδες. Κάποιοι, δεν είναι ικανοποιημένοι με το πάτημα νοικοκυρά, που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση των διοικητικών συμβουλίων να παρκάρουν πάνω από το έδαφος και τους πίσω τροχούς του ελκυστήρα.

    Χρησιμοποιώντας τρίξιμο στην κουζίνα

    Οι Greaves, όπως κρέατα, καταναλώνεται συχνότερα μόνο ή συνοδευόμενο με ψωμί. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολλές Πολέντα με περικνημίδες. Εν συντομία:


    Συστατικά: Αλεύρι καλαμποκιού, νερό για πολέντα, cracklings, το κρεμμύδι, το πλήρες γάλα, παχύσαρκοι. Είναι ακατάλληλα ακόμη και στη διατροφή κατά υπερχοληστερολαιμίας.
    Παρόλο που δεν υπήρχε λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την κατανομή των λιπαρών οξέων, και υπέθεσε ότι το λιπιδικό τμήμα των επικρατούν των καταλοίπων τήξης λιπών, τόσο το κορεσμένο και ότι το ποσό της χοληστερόλης είναι πολύ υψηλό.
    Greaves είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, αλλά (όπως είπα), αυτό δεν αρκεί για να δικαιολογήσει τη συχνή κατανάλωση.
    Από την πλευρά του φυσιολογικού ορού άποψη εκτιμά μια καλή προσφορά από σίδηρο και φώσφορο, ενώ για ό, τι αφορά τη βιταμίνη Β2) και νιασίνη (Βιτ. ΡΡ).