Ραδίκι


Γενικά σχετικά με το κιχώριο

Ο γενικός όρος κιχωρίου προσδιορίζει μια ομάδα ποωδών φυτών που ανήκουν στην οικογένεια Asteraceae και για τα δύο φύλα Cichorium.

Στην καθομιλουμένη, τα είδη που συνήθως συνδέουν τον όρο και ραδίκια και Cichorium intybus L., περισσότερο γνωστή ως η Καταλονία ή κοινή κιχωρίου? Ωστόσο, αυτό δεν είναι βέβαιο και το μόνο είδος του γένους Cichorium αξιοποιηθούν ως τροφή (χαρακτηριστικό το παράδειγμα του Γ endivia μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται το var. Latifolium ή τα πλατύφυλλα και var. Crispum ή βελγική αντίδι). Επιπλέον, το Cichorium intybus διακρίνουν πολλές ποικιλίες και υποείδη (αυθόρμητη ή επιλεγμένο), επίσης πολύ διαφορετική από τη μορφολογική άποψη (τα φύλλα διαφέρουν σημαντικά ως προς το σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα)? και μπορεί να περιλαμβάνει τις ομάδες από κιχώριο φύλλο και ρίζα πικραλίδας.

Σκιαγράφηση της καλλιέργειας του κιχωρίου


Ραδίκι fertii προτιμά εδάφη, βαθιά, φρέσκα και καλά λειτούργησε? το φυτώριο για ραδίκια σε πράσινα φύλλα θα πρέπει να παρασκευάζονται την άνοιξη, ενώ για ραντίτσιο ανάμεσα στα τέλη Μαΐου και Ιουλίου. Πολύ αποτελεσματικό μεταφύτευση των φυτωρίων γεννήθηκαν και αναπτύχθηκαν στο φυτώριο, όσο τοποθετείται σε απόσταση 20-25 cm μεταξύ τους. Άρδευση κιχωρίου θα πρέπει να πραγματοποιείται χωρίς διαβροχή των φύλλων. Η συλλογή πρέπει να γίνει για να επιτευχθεί το μέγεθος ανάλογα με την ποικιλία.

Ποικιλία ραδίκια

Από ραδίκια φύλλα

  • Ραδίκι σε πράσινα φύλλα: ποικιλίες που προορίζονται για νωπή κατανάλωση χαρακτηρίζεται από μεγάλα φύλλα περισσότερο ή λιγότερο involucrate? Στην ομάδα αυτή θυμίζει το κιχώριο Sugarloaf Casale, άγρια ​​ραδίκια πεδίο, κιχώριο Spadona κοπή κιχώριο Zuccherina της Τεργέστης και κιχωρίου Ξανθιά κοπής.
  • Ραδίκι σε χρωματιστά φύλλα: χειμώνας ποικιλία παγκοσμίως γνωστή ως ραντίτσιο? χρησιμοποιούνται κυρίως φρέσκο ​​σε σαλάτες. Μεταξύ αυτών, υπάρχουν ο Ερυθρός Radicchio di Chioggia ραντίτσιο Rosso di Treviso (πρώιμη και όψιμη), ραντίτσιο κόκκινο Βερόνα Ραντίτσιο Castelfranco διαφοροποιημένα και Radicchio Rosso di Lusia.
  • Ραδίκι φύλλα και στελέχη: μαγείρεμα ποικιλία ή Καταλονίας? έχετε μια ποικιλία αφήνει λεία και στενό (ή κιχωρίου Pugliese Brindisina), ακανόνιστη φύλλα (ραδίκι Abruzzese), πλατιά φύλλα και ολόκληρο (ραδίκι Chioggia) και συμπαγής θάμνος με λευκά άνθη και τραγανά (ραδίκι Galatina).

Ρίζα πικραλίδας (Ή σε χοντρές ρίζες)

  • θυμηθείτε τη ρίζα του Chiavari ή Γενουάτες, από τη ρίζα κιχωρίου (χρησιμοποιούνται για την παρασκευή υποκατάστατα του καφέ), ο Ραδίκι Soncino (Scorzamare), ραδίκια Magdeburg και Ραδίκι Ραδίκι Καταλονία - σπαράγγια ραδίκι) και ραδίκια κοπής.

    Διατροφικά χαρακτηριστικά του κιχωρίου

    Ραδίκι συνέχεια ποώδη γεύση περισσότερο ή λιγότερο πικρή ότι, από τη σκοπιά του γκουρμέ μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Έχουν όλα ένα μεγάλο ορυκτό, εύπεπτη και χρειάζονται ανώτερα τμήματα) να έχουν μια πιο έντονη επίδραση στην διαμόρφωση της απορρόφησης και εντερική περίσταλση.

    Οι αιτήσεις και τα φυτικά ιδιότητες fitoterapiche κιχωρίου που αναφέρονται στην ενέργεια της τροφής ανά 100g βρώσιμου μερίδα Ραδίκι κοπής, που καλλιεργείται Ραδίκι τομέα, οι πρώτες Ραδίκι τομέα, βραστά Βρώσιμα μέρος 89,0% 80,0% 100,0% Νερό 95,0g 93,4g 93,4g Λιπίδια TOT 0.1g 0.2g 0.2g Ac. κορεσμένο λίπος - ζ - ζ - ζ Ac. μονοακόρεστα - ζ - ζ - ζ Ac. πολυακόρεστα λίπη - ζ - ζ - ζ Υδατάνθρακες TOT 1,7g 0.7g 0.7g Άμυλο / Σάκχαρα 1,7g 0.7g 0.7g Ενέργεια 12,0kcal 10,0kcal 10,0kcal Σίδερο 1,5 mg 0,7mg - mg Ποδόσφαιρο 150,0mg - mg Φώσφορος 26,0mg 31,0mg - mg Θειαμίνη 0,03mg 0,03mg - mg Ριβοφλαβίνη 0,08mg 0,19mg - mg Νικοτινικό οξύ 0,3 mg 0,3 mg - mg Βιταμίνη Α 267,0μg 219,0μg 300,0μg Βιταμίνη C 8,0mg 17,0mg 8,0mg Βιταμίνη Ε - mg - mg - mg