Κεράσια


Γενικά για τα κεράσια

Τα κεράσια είναι τα φρούτα, ή μάλλον η drupa, μερικά φυτικά είδη του γένους Prunus, ιδιαίτερα Prunus avium L. (άγριο κεράσι) και Prunus cerasus L. (Amareno ή amarasco), που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae.

Κεράσια είναι μικρές, περίπου 1-2cm σε διάμετρο, έχουν σφαιρικό σχήμα και μία πλευρική αύλακα περισσότερο ή λιγότερο βαθιά? χρώμα κοκκινωπό και (με σημαντικές διαφορές μεταξύ των ποικιλιών) και τον πυρήνα περιέχει το αμύγδαλο πικρή γεύση.

Το δημοφιλές όνομα προέρχεται από τα ελληνικά κεράσια Cherasos και όχι από τη λατινική βοτανική ταξινόμηση του φυτού. Τα κεράσια είναι πιθανώς πρωτότυπα φρούτα της Μικράς Ασίας (κυρίως από την Τουρκία), από τα οποία είχαν εισαχθεί κατά πάσα πιθανότητα στη Ρώμη το 72 π.Χ.? Επί του παρόντος, οι καρποί του Prunus avium L. είναι μια δίκαιη πηγή της γεωργικής παραγωγής τόσο για την Ευρώπη όσο και για τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.
Σημείωση. Στις διαλέκτους της κεντρικής Ιταλίας, τα κεράσια εξακολουθεί να ονομάζεται με το όνομα του cerase ή άλλα ουσιαστικά σαν αυτό.
Ο Κεράσια μπορεί να είναι γλυκιά (Prunus avium L.), ιδανικό για να καταναλώνουν νωπά, διατηρημένα σε βάζα με σιρόπι, ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα, ή ξινό / όξινο (Prunus cerasus L. - που ονομάζεται επίσης βύσσινο), οι περισσότεροι δήλωσαν στην διατήρηση σε βάζο με το αλκοόλ και τα οινοπνευματώδη ποτά παραγωγής (και μαρασκίνο κεράσια με γεύση κονιάκ) και το σιρόπι (γεύση κεράσι). Προφανώς, η θρεπτική αξία του κάθε φρούτου dell'atro και πολύ διαφορετική και, όπως και με άλλα τρόφιμα της ίδιας κατηγορίας, ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την κατάσταση της ωρίμανσης.
Σημείωση. Ιταλικά κεράσια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν εξαγωγές, αλλά δεν είναι φρέσκο, αλλά μάλλον ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα (με διοξείδιο του θείου).

Θρεπτική σύνθεση των κερασιών, ζαχαρωμένα (πίνακες σύνθεσης τροφίμων - INRAN) Βρώσιμα μέρος 100% Νερό 23,6g Πρωτεΐνες 0.4g Λιπίδια TOT tr Χοληστερίνη 0,0mg Υδατάνθρακες TOT 66,4g Σάκχαρα 66,4g Ποδόσφαιρο 56,0mg Φώσφορος 9,0mg Θειαμίνη tr Ριβοφλαβίνη tr Νικοτινικό οξύ tr 7 € ανά kg (20 Μαίου 2013).

Κεράσια στη διατροφή


Τα κεράσια είναι τα φρούτα όπως όπως και η κατανάλωση τους θα πρέπει να συμφραζόμενα ως τέτοια? έχουν μέση πρόσληψη ενέργειας και αποτελείται κυρίως από απλά σάκχαρα, ενώ η προμήθεια των ορυκτών ιδιαίτερα ευνοεί τη βιτ. C (ασκορβικό οξύ), η ισοδύναμα ρετινόλης (προ-βιταμίνη Α - βκαροτένιο) και κάλιο (Κ). Κόκκινα κεράσια και λόγω του περιεχομένου σε κυανίνες.
Λόγω του υψηλού κόστους, σε γενικές γραμμές, τα κεράσια δεν είναι κατάλληλα για την ικανοποίηση του αιτήματος του συνόλου των φρούτων στη διατροφή, αλλά και για εκείνους που είχαν την δυνατότητα, τα μεσαία τμήματα πρότυπο ακριβώς εκείνα που συνιστώνται για τα υπόλοιπα προϊόντα παρόμοια σε εθνικό επίπεδο: περίπου 2 μερίδες ανά ημέρα (1 έως 3) από περίπου 200 g ανά (150 έως 300 g).
Σημείωση. Τα κεράσια έχουν ένα μόνο μεγάλο σπόρο και συνήθως διατίθενται στο εμπόριο με το στέλεχος εξακολουθεί να επισυνάπτεται (η οποία, αν πράσινο και τροφικά, και ο δείκτης πλησιέστερο συλλογή)? Αυτά τα δύο συστατικά δεν βρώσιμα επηρεάζει περίπου 14% του συνολικού βάρους, ως εκ τούτου, κάθε 100g κεράσια, μόνο 86g επηρεάζει τη διατροφική ισορροπία της δίαιτας ενώ 14g κάνουν τη διαφορά.

Μίσχους του Κεράσια: Φυτοθεραπεία

Οι μίσχοι των κερασιών, συχνά και λανθασμένα ονομάζεται μίσχοι, είναι ένα παραδοσιακό φάρμακο για ήπιο καθαρτικό και διουρητικό. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα και οργανικά, δρουν άμεσα νεφρική επιθήλιο που ευνοεί την αποβολή των ούρων (ογκομετρικής-νατριουρητικό δράση). Σε αυτό χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της κυστίτιδας και λοιμώξεις του ουροποιητικού γενικά (να επωφεληθούν από τη δράση πλύσεως σε ούρα βακτηριακών αποικιών), αλλά επίσης και στην περίπτωση του οιδήματος από καρδιακή νόσο, υπέρταση, νεφρική ανεπάρκεια και ουροποιητικού λιθίασης. Φυσικά, παρόμοιες θεραπευτικές ενδείξεις απαιτούν ότι η επεξεργασία διεξάγεται υπό στενή ιατρική παρακολούθηση και καθιστούν απολύτως συνιστάται αυθόρμητη αυτο-θεραπείας.

Για την καθαριστική δράση τους, τα αφεψήματα και αφεψήματα γίνονται από κοτσάνια κερασιών που χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση της κατακράτησης νερού, και ως ένα πολύτιμο βοήθημα στον δίαιτες καθαρισμού / απεξάρτηση.

Οι μίσχοι των κερασιών που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή αφεψήματα ή αφεψήματα. Η δόση και μια χούφτα (30g) από μίσχους που δεν αντιμετωπίζονται ανά λίτρο νερού? βράζουμε για 10 λεπτά και αφήστε την έγχυση (φλόγα off) για περίπου 20 λεπτά? πίνετε μισό λίτρο την ημέρα (εάν οι μίσχοι αποξηραμένα κεράσι, πριν από την προετοιμασία το αφέψημα θα πρέπει να μουλιάσουν για 12 ώρες σε κρύο νερό).