Ταξινόμηση Οστρακοειδή και Διατήρηση


Η ταξινόμηση και περιγραφή των καρκινοειδών

Μαλακόστρακα είναι υδρόβια ασπόνδυλα πλάσματα που ανήκουν στην ομάδα των αρθροπόδων? είναι εξοπλισμένα με αρθρωτά εξαρτήματα ανατεθεί στην κίνηση, ενώ το σώμα και παρέχεται με ένα ανθεκτικό περίβλημα αποτελείται από μια μήτρα των αλάτων και ασβεστούχα και κάλεσε καβούκι. Το καβούκι, οστρακοειδή πιο μεγάλο, αποτελεί μια πραγματική πανοπλία που προστατεύει το κεφάλι (capotorace) και μέρος του θώρακα (κεφαλοθώρακα).
Η παρουσία των 10 θωρακικών ποδιών διακρίνει μια ομάδα οστρακοειδών ορίζεται επίσης Δεκαπόδων? από αυτά, πολλοί χαρακτηρίζονται από ένα ζεύγος εμπρόσθιων σκελών μετασχηματίζονται σε πένσα, τα νύχια, ενώ στο μπροστινό μέρος, υπάρχουν δύο ζεύγη εξαρτήματα: οι κεραίες και antennules. Γενικά, τα μαλακόστρακα ζουν βυθισμένα nell'aragosta, αστακό, γαρίδες, κλπ).

  • BRACHIURI: κοιλιά χωρίς μικρής εμβέλειας, διπλωμένα κάτω από το capotorace (πχ., Κάβουρας)
  • Stomatopoda: έχουν δύο στοματικά εξαρτήματα που συνδέονται με τα νύχια rapitrici σχηματίζεται από ένα άρθρο στο κινητό οδοντωτό τμήμα που αναδιπλώνεται στον εαυτό του (πχ., Canocchia κ.λπ.)
  • Γιατί τα μαλακόστρακα είναι ανθεκτικό;


    Οι υψηλές ποσότητες σε ελεύθερα αμινοξέα προάγει σημαντικά το σχηματισμό του αζώτου, εξάλλου, ήδη παρούσα σε ποσότητες από 300 mg ανά 100g βρώσιμου τμήματος. Άζωτο ελεύθερη και υπεύθυνη της κακής μυρωδιάς καρκινοειδών διατηρημένα, αλλά το ποσό που απαντούν φυσιολογικά στο κρέας του ζώου δεν είναι αρκετά για να δικαιολογήσουν? ο σχηματισμός της άσχημη μυρωδιά των νεκρών οστρακοειδών συμβάλλουν στην πραγματικότητα δύο απαραίτητους μηχανισμούς:

    • Η ενζυματική δράση του
    • Η αναερόβια βακτηριακή δράση

    Αυτά είναι παράλληλες διαδικασίες που εμπλέκονται υποβαθμίζει το μυ και τη μετατροπή του οξειδίου τριμεθυλαμίνης (ΤΜΑΟ) σε τριμεθυλαμίνη (ΤΜΑ), μία πτητική ένωση υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του ψαριού. Τελικά, το υψηλό ποσοστό των ελεύθερων αμινοξέων και ελεύθερο άζωτο, και συναφείς βακτηριακή ενζυματική δράση στα νεκρά ζώα, καθορίζει μια ικανότητα διατήρησης του φρέσκα οστρακοειδή πολύ περιορισμένη, πέρα ​​από το οποίο προκύπτουν μια ισχυρή οσμή αμμωνίας και τα ψάρια κακώς διατηρημένα.