Παχύρρευστο ίνες και βισκόζη


Φυτικές ίνες: ποια είναι αυτά;

Φυτικές ίνες είναι μία ετερογενής ομάδα μορίων (για παράδειγμα, μερικές σύνθετους υδατάνθρακες και λιγνίνη) που αποτελείται από γλυκοσιδικούς δεσμούς που δεν μπορεί να υδρολυθεί (σπασμένα) από πεπτικά ένζυμα στο ανθρώπινο σάλιο, παγκρεατικό χυμό και τη βούρτσα συνόρων του εντέρου.
Παρά όλους τους τύπους των διαλυτών και αδιάλυτων. Από κάποια έρευνα και παρατηρείται ότι η διαλυτότητα των ινών δεν είναι πάντα έγκυρο κριτήριο για την πρόβλεψη της ικανότητας να πήξει, τότε το δυναμικό μεταβολικό αποτέλεσμα τους? παρά τα όσα οι όροι διαλυτές φυτικές ίνες και αδιάλυτες φυτικές ίνες είναι ακόμη ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των επαγγελματιών των τροφίμων και των καταναλωτών των τροφίμων είναι:

  • Λιγνίνη: πολυφαινολικών ένωσης και περίπλοκο τρισδιάστατο περιεχόμενο στο φυτικό κυτταρικό τοίχωμα
  • Κυτταρίνης: υδατάνθρακες πολυμερές σύμπλοκο με γλυκοσιδικούς δεσμούς β-1,4 Περιεχόμενο στο κυτταρικό τοίχωμα των φυτών
  • Βήτα-γλυκάνες: υδατάνθρακα πολυμερούς σύμπλοκα με γλυκοσιδικούς δεσμούς βΚαι -1.3 β-1.4 (Ειδικά περιεκτικότητα σε βρώμη και κριθάρι)
  • Ημικυτταρίνες: υδατάνθρακες αναμιγνύονται πολυμερικά σύμπλοκα (που σχηματίζεται από πεντόζες και εξόζες), το οποίο, όπως κυτταρίνη, περιέχονται κυρίως στο κυτταρικό τοίχωμα των φυτών
  • Πηκτίνες: σύνθετους υδατάνθρακες παχύρρευστο πολυμερές που περιέχονται κυρίως στα φρούτα
  • Ελαστικά: σύνθετους υδατάνθρακες παχύρρευστο πολυμερές που περιέχεται κυρίως στους σπόρους
  • Η ινουλίνη και ολιγοφρουκτόζη: πολυμερή υδατανθράκων (θετικές και αρνητικές) συγκρότημα παχύρρευστο ενώσεων από φρουκτόζη που τελειώνουν με ένα μόριο κρεμμύδια και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
  • Το ανθεκτικό άμυλο είτε δεν είναι διαθέσιμη: τυπικά κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, δεν μπορούν να αφομοιωθούν, επειδή κατασχέθηκαν από άλλα δύσπεπτα συστατικά ή επειδή δομικά αλλάξει? είναι άφθονες πηγές μπανάνες και τα όσπρια RAW. Σημείωση: Το ανθεκτικό άμυλο ή ΟΧΙ χωνέψει μπορεί να σχηματιστεί / μετατρέπεται από το μαγείρεμα ή ψύξης.

Παχύρρευστο ίνες και βισκόζη: ποια είναι αυτά;


Οι ίνες βισκόζης και οι ίνες βισκόζης δεν έχουν αρκετά κοινά χαρακτηριστικά? για παράδειγμα, και οι δύο τύποι διαιτητικών ινών:

  1. Πρόληψη και αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας εντέρου
  2. Επεμβείτε θετικά σχετικά με την πρόληψη της εκκολπωμάτωση
  3. Παρεμβαίνει θετικά σχετικά με την πρόληψη της συσσώρευσης τοξικών και καρκινογόνων (αν και ο συσχετισμός μεταξύ της διαιτητικής ίνας και του παχέος εντέρου δεν είναι ακόμη καλά καθορισμένη)

Από την άλλη πλευρά, οι διαφορετικές ίνες έχουν διαφορετικές φυσικές και χημικές ιδιότητες. Τα ιξώδη αυτά χαρακτηρίζονται από μια αξιοσημείωτη διαλυτότητα? αυτοί, αραιωμένο σε νερό, σχηματίζοντας ένα πραγματικό πήκτωμα, ενώ το μη-ιξώδεις και παραμένουν ανέπαφα (πριν βακτηριακή ζύμωση στο κόλον) δεν ευνοεί την παραγωγή των εντερικών αερίων.
Η πιο ενδιαφέρουσα πτυχή που σχετίζεται με τη συμβολή των παχύρρευστο ινών και βισκόζη και έφερε σε στοιχεία από μια τυχαιοποιημένη μελέτη ΝΙΗ-AARP - Διατροφή και Υγεία Μελέτη, διενεργήθηκαν επί θεμάτων σε γηριατρική ηλικία? Αυτή η έρευνα έδειξε ότι: το δείγμα των ηλικιωμένων χαρακτηρίζεται από μια διατροφή με υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών (τόσο παχύρρευστο και παχύρρευστα) μπορεί να υπερηφανεύεται για έναν δείκτη θνησιμότητας 22% χαμηλότερη από ότι με μια διατροφή χαμηλή σε ινώδη συστατικά.
Οι ίνες βισκόζης και μη παχύρρευστο (σε ποσότητες που ανήλθαν σε περίπου 30 g / ημέρα) τη διατήρηση της υγείας του ανθρώπου και την πρόληψη της εμφάνισης ορισμένων ασθενειών, ιδιαίτερα στην τρίτη ηλικία.

Παχύρρευστο ίνες: τι είναι διαφορετικές από εκείνες που ΔΕΝ παχύρρευστο;

Οι ιξώδεις ίνες (που περιέχονται κυρίως στη βρώμη, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά) περιλαμβάνουν την ομάδα των πηκτίνη, β-γλυκάνες, ορισμένα κόμμεα (π.χ. κόμμι γκουάρ), και βλεννώδη (π.χ. ψύλλιο)? είναι συνήθως διαλυτά μόρια που καθορίζουν κυρίως:

  • Ένας τύπου 2 σακχαρώδη διαβήτη (πάνω σύνολο ινών το προβάδισμα διατροφή για τη βελτίωση του γλυκαιμικού dell'carico)
  • Παρεμβαίνει θετικά για την πρόληψη ορισμένων καρδιαγγειακών παθήσεων (οι περισσότεροι σύνολο ινών στη διατροφή οδηγεί σε διαμόρφωση βέλτιστη απορρόφηση των λιπιδίων με βελτιωμένο προφίλ αίματος λίπη).

Πιο συγκεκριμένα, οι ινώδεις ίνες παίζουν ένα σημαντικό ρόλο στην διαμόρφωση του λιπιδίου, τη μείωση της χοληστερόλης LDL στον ορό (συνήθως ονομάζεται κακή)? Επίσης, διαμορφώνοντας θρεπτικά συστατικά απορρόφηση ενέργειας μετριάζοντας τον γλυκαιμικό δείκτη του γεύματος, με ευεργετική επίδραση στην απόκριση στην ινσουλίνη συνολικά.