Φρούτα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα θρεπτικές ιδιότητες


Σίτιση Φρούτα

Στη διατροφή, τα φρούτα είναι γενικά χωρίζονται σε:

  • Φρέσκα φρούτα (που σχετίζονται με τα προϊόντα σαρκώδη, όξινα και τα ζαχαρούχα φυτά)
  • Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα φρούτα όπως φουντούκι, μερικοί σαρκώδη δρύπη φρούτων, όπως καρύδια, κλπ)
  • Διατηρημένα φρούτα

ΣΗΜ. Τα ακόλουθα θα πρέπει να θεωρούνται φρέσκα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς, ενώ η περιγραφή του κουταλιού ανατρέξτε στο άρθρο εγγενή εποχικότητα και τις μεθόδους διατήρηση των φρούτων.

Φρέσκα φρούτα


Σύμφωνα με την κατάταξη του SINU (Ιταλικής Εταιρείας Ανθρώπινης Διατροφής), φρέσκα φρούτα και μια σειρά από προϊόντα riunificabili στις VI και VII της ομάδας τροφίμων:

VI) τα λαχανικά και τα φρούτα κίτρινο ή πράσινο, πηγές βιταμίνης Α,

VII) τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Στην πραγματικότητα, τα νωπά φρούτα χαρακτηρίζεται από πολλές άλλες θρεπτικές και αυτά τα απλά σάκχαρα), αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της ανθρώπινης διατροφής.
Φρέσκα φρούτα κάνει την πρώτη μεγάλες ποσότητες διψασμένος. Ενυδάτωση και το κλειδί για τη διατήρηση της ομοιόστασης του οργανισμού και παρεμποδίζει αποτελεσματικά κάποια δυνητικά επιβλαβείς συνθήκες, όπως η αποτυχία κόπωση και μεταβολική οξέωση.
Από ενεργειακή άποψη, η φρέσκα φρούτα φέρνει μια ποσότητα των θερμίδων ετερόκλητη, τόσο σύμφωνα με το βοτανικό είδος που στην εποχικότητα του καρπού. Κυμαίνεται από 16kcal / 100g καρπούζι να 72kcal / 100 g μανταρίνια, ως επί το πλείστον παρέχονται από φρουκτόζη. Προφανώς, υπάρχουν επίσης φρέσκα φρούτα ιδίως με θερμιδική θρεπτική σύνθεση η οποία αποκλίνει από το μέσο όρο? και η περίπτωση της καρύδας (364 kcal / 100g και 35g λίπους), αβοκάντο (231 kcal / 100g και 23g λίπους), Καστανιά (165 kcal και 25,3g αμύλου) κ.λπ.
Η ποσότητα των λιπιδίων (μερικές εξαιρέσεις) και μειωμένη, αλλά ως επί το πλείστον αποτελούνται από ακόρεστα λίπη και πολυακόρεστα λίπη (επίσης απαραίτητη), ενώ η πρωτεΐνη έχει χαμηλή βιολογική αξία και ποσοτικά άσχετη.
Αντίθετα, αξιοσημείωτη και η υψηλή πρόσληψη σε πρεβιοτικές, ο τροπισμός του φυσικού κολικού βακτηριακής χλωρίδας.
Ο βκαροτένιο) είναι οι κυρίαρχοι, αλλά θεωρούνται επίσης καλό ποσό των τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) και μέτριες ποσότητες θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φυλλικό οξύ και το άλας, να θυμάστε (ακόμη και οι υποστηρικτές των πρόσφατων διατροφικές θεωρίες), τα νωπά φρούτα και , μαζί με τα λαχανικά και τα δημητριακά, με την ομάδα τροφίμων που συμβάλλει περισσότερο στη συμβολή των αλκαλικών ιόντων και ιδιαίτερα του μαγνησίου (Mg). Υπάρχουν επίσης ψευδάργυρο (Ζη), σελήνιο (Se) και χαλκό (Cu).
Μια λέξη θα πρέπει να είναι σε μεγαλύτερη δαπάνη για να απεικονίσουν το δυναμικό οξειδωτικό στρες, τότε ενάντια στη γήρανση, καρκινογένεση και αθηρογένεση. Μεταξύ των πιο άφθονα αντιοξειδωτικά φρούτα περιλαμβάνουν τη βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, σελήνιο, ψευδάργυρος, οι φαινολικές ουσίες (ρεσβερατρόλη, αλλά όχι μόνο!), Φυτοοιστρογόνα (ισοφλαβόνες) κ.λπ.

Αποξηραμένα φρούτα


Για αποξηραμένα φρούτα είναι μια ομάδα από τα τρόφιμα με χαμηλή πρόσληψη νερού και υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια και λιπιδίων. Το βρώσιμο τμήμα και σχηματίζεται από το σπόρο, το οποίο τρώγεται φρέσκο, αποξηραμένα ή ψημένα.
Πρόσφατα, αποξηραμένα φρούτα έχει αποκτήσει μεγαλύτερη σημασία στην ομάδα διατροφή? τα μεγάλα ιδρύματα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, διαπιστώθηκε ότι τα αποξηραμένα φρούτα θα πρέπει να είναι ένα σταθερό στοιχείο τροφίμων από τη συχνή κατανάλωση, αλλά την ίδια μέτρια.
Αποξηραμένα φρούτα περιέχει ουσιαστικά λιπαρά οξέα ω6 οικογένειας (ω; 6)? η ω6, σε αντίθεση με ω3 (ω? 3) τη χαρακτηριστική του ψαριού, αν και δεν είναι απαραίτητο μόρια που στερούνται συλλογική σίτιση. Είναι ευρέως διαδεδομένο στις τροφές και τις υπερβολές τους προς ω3 (αναλογία ω3 / ω6) μπορεί να προκαλέσει μια ανισορροπία προ-φλεγμονώδη. Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως παρόντες τότε: λινελαϊκό οξύ (LA 18: 2), γ-λινολενικό οξύ (GLA 18: 3), διομο-γαμμα-λινολενικό οξύ (DGLA 20: 3) και το αραχιδονικό οξύ (ΑΑ 20: 4) .
Υπάρχουν επίσης και άλλα θρεπτικά συστατικά, αλλά, λαμβάνοντας υπόψη τις μικρές μερίδες κατανάλωση (μερικά γραμμάρια) που επιβάλλεται από την υψηλή μεταλλικά και τοκοφερόλες καθίσταται σημαντικό.

Ο καρπός παχαίνει;

Θα πρέπει να είναι μια διάκριση μεταξύ του ρόλου των διατροφικών καλά σηματοδοτημένο από φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς ... αλλά σε κάθε περίπτωση, supponendone επαρκής κατανάλωση, απάντηση και όχι!
Σκεπτικό για τη χημική σύνθεση των νωπών φρούτων, είναι προφανές ότι αυτό είναι η πραγματική κατηγορία τροφίμων φυσικά γλυκό. Οι αναγνώστες θα σκεφτούν:

Ακριβώς! Δεδομένου ότι περιέχει ζάχαρη (φρουκτόζη), καταναλώνουν φρούτα θα πρέπει να βοηθήσει να αυξήσει την πρόσληψη θερμίδων από τη διατροφή


... και η απάντησή μου και ότι:


Η κατανάλωση των φρούτων πρέπει να συμφραζόμενα και διαχειρίζεται με τον πιο κατάλληλο τρόπο υποκειμενικά ... δηλαδή:

Ο καρπός κάνει απλούς υδατάνθρακες, όπως κάθε προϊόν διατροφής ζαχαροπλαστικής, αλλά ποιος θα αισθάνονται να συγκρίνετε un'dieta Μεσογείου.

Πολλά γλυκά τρόφιμα (συνέχεια προστίθεται σακχαρόζη) γεννήθηκε (όπως θα διαβάσετε στο Εποχικότητα άρθρο και συντήρηση φρούτων) και των επεξεργασμένων τροφίμων (βλέπε, μαρμελάδες, κονσέρβες φρούτων, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κλπ), ως εκ τούτου, θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε εκείνες τις λίγες εβδομάδες στις οποίες δεν υπάρχει διαθέσιμο στο ορυκτό

  • Αυξήστε την πρόσληψη των βιταμινών
  • Αυξήστε την πρόσληψη απλών σακχάρων
  • Μείωση συνολική θερμιδική πρόσληψη σας
  • Μέτρια πηγές πρωτεϊνών MAGRE (έτσι ώστε να μην υπερβαίνει το ποσό ίσο με το 30% των καρυδιών λιπιδίων (αμύγδαλα, κουκουνάρια, φουντούκια, κλπ) ... το σημαντικό και να είναι σε θέση να σταματήσει την κατάλληλη στιγμή! (Αυτό δεδομένη την ελκυστικότητα του προϊόντος , είναι μια στάση, αλλά να κρατήσει τουλάχιστον δύσκολη ...)