Αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα Λιπαρό δεν Ζαχαρωμένα


Καρυδιών είναι λιπαρό και μια ομάδα τροφίμων ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ, στη συνέχεια επεξεργασία-αντικείμενα, φρέσκα φρούτα στερηθεί των αποξηραμένων φρούτων του δεν ΜΗ λιπαρό περιλαμβάνουν τα αχαίνια και τους ελαιούχους σπόρους (π.χ.. Καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, κουκουνάρι, κ.λπ.) αντί της κατηγορίας των αποξηραμένων ίδια φρούτα.
Καρυδιών είναι λιπαρό περιλαμβάνει δύο ευρείες κατηγορίες:

  • Καρυδιών είναι αφυδατωμένο λιπαρό / esiccata
  • Καρυδιών είναι τα λιπαρά ζαχαρωμένα

Καρυδιών είναι αφυδατωμένο λιπαρό / esiccata

Φρούτα δεν είναι λιπαρό αφυδατωμένες / esiccata ανήκει σε μια κατηγορία των κονσερβών φρούτων μέσω της στέρησης ύδατος, δωρεάν, (με αερισμό στους 70 ° C), ή μέσω της χρήσης των θειικών ιόντων, αλλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αλκοόλ, ή άλας.
Ανήκουν σε μη λιπαρό αφυδατωμένα αποξηραμένα φρούτα / διατηρημένα: αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα ανανά, αποξηραμένα μπανάνα, αποξηραμένα κάστανο, αποξηραμένα κεράσι, αποξηραμένα ημερομηνία, αποξηραμένα ακτινίδιο, αποξηραμένα μάνγκο, αποξηραμένα μήλα, αποξηραμένα πεπόνι, αποξηραμένα cranberry, αποξηραμένα καρύδας, αποξηραμένα παπάγια , αποξηραμένα μάνγκο, αποξηραμένα αχλαδιές, δαμασκηνιές, βακτήρια στο υπόστρωμα? Ωστόσο, δεν έχει καμία επίδραση στην ανάπτυξη ικανοποιητική μυκητιακής (ωστόσο αργή αλλά όχι τόσο πολύ όσο το προηγούμενο έτος) και οξείδωση. Συχνά οι ξηροί καρποί δεν είναι λιπαρό αφυδατωμένες / αποξηραμένα (ειδικά επεξεργασμένα σε χαμηλές θερμοκρασίες), να μην κάνει χρήση των φυσικών συστατικών, όπως ζάχαρη, αλκοόλ ή αλάτι πρέπει να προστεθούν με τα πρόσθετα τροφίμων συντηρητικά όπως το διοξείδιο του θείου (Ε 220) θειώδη (Ε 220-224, E226-228), βενζοϊκό οξύ και τα άλατά του (Ε 210-213) ή ασκορβικό οξύ και τα άλατά του (Ε 200-203). Ευτυχώς, για κάποιο χρονικό διάστημα και διαπίστωσε ότι οι ξηροί καρποί είναι αφυδατωμένο λιπαρό / esiccata με υψηλότερες θερμοκρασίες (70 ° C) μπορούν να κάνουν χρήση ενός melanoidina? αυτά τα μόρια, το αποτέλεσμα της αντίδρασης Maillard, την καταπολέμηση οξειδωτικό στρες και μπορούν να αντικαταστήσουν την παρουσία κάποιων συντηρητικών.
Όσο για τα καρύδια είναι αφυδατωμένο λιπαρό / esiccata μέσω των θειικών ιόντων, είναι πολύ αμφισβητήσιμο τρόφιμα? θειικά (και όχι των θειωδών) μόρια δεν είναι ασφαλείς και, μερικές φορές, δυνητικά επιβλαβείς. Ε »πρέπει να διαβάσετε τις θερμίδες που καθορίζονται από τη συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών τους εαυτούς τους (σε βάρος κάποιων φωτοευαίσθητων).

Καρυδιών είναι τα λιπαρά ζαχαρωμένα


Καρυδιών είναι τα λιπαρά ζαχαρωμένα ανήκει σε μια κατηγορία των καρπών διατηρημένοι με τη βοήθεια της στέρησης ύδατος, δωρεάν, διευκολύνεται με την προσθήκη σακχαρόζης. Η οσμωτική ζάχαρη προκαλεί διαρροή του AW και παράλληλες σε μία είσοδο των υδατανθράκων στην τροφή (μέχρι και 70% κατά βάρος)? Αυτή η διαδικασία οδηγεί σε αύξηση της ενεργειακής πρόσληψης συνολικό πραγματικό, όμως, ήδη ευνοείται από στέρηση νερού, φτάνοντας σε επίπεδα υπερβολικό να πούμε το λιγότερο.
Ανήκουν σε μη λιπαρό ζαχαρωμένα αποξηραμένα φρούτα: όλα τα φρούτα που αναφέρονται για τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι λιπαρό αφυδατωμένες / αποξηραμένα και φλοιοί εσπεριδοειδών.
Καρυδιών είναι λιπαρό ζαχαρωμένα και συχνά γεμάτο πρόσθετα? Είμαι ένα κλασικό παράδειγμα χρωστικές, αρωματικές ουσίες και συντηρητικά τύπου: διοξείδιο του θείου (Ε 220) θειωδών (Ε 220-224, E226-228), βενζοϊκό οξύ και τα άλατά του (Ε 210-213) ή ασκορβικό οξύ και τα άλατά του ( Ε 200-203).