Μαξιλάρι


Γενικότητες στο μαξιλάρι

Ορισμός: Το μαξιλάρι και τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης που πλαισιώνεται σε όλα τα λιπαρά, τα έσοδα - όπως συνάγεται από το όνομά του - από χοιρινό μάγουλο fesca (τριώνυμος ονοματολογία: Sus scrofa domesticus)? εξετάζεται η λήψη λίπος πρόστιμο, ότι από το μαξιλάρι και σπάνια χρησιμοποιείται για τη διαμόρφωση του λαρδί και περικνημίδες, ή λουκάνικο.
Σε σύγκριση με τον μέσο όρο από τα πιο δημοφιλή κρέατα, το μαξιλάρι φαίνεται μικρό και συνηθισμένο μέγεθος είναι περίπου χιλιόγραμμο βάρους. Εκ πρώτης όψεως, η πλευρά της τομής, το μαξιλάρι φαίνεται υπόλευκο, ενώ καφέ επικρατεί στην κρούστα. Σε τομή, το μαξιλάρι έχει ένα ελεφαντόδοντο χαρακτηρίζεται από μυϊκή φλέβες περισσότερο ή λιγότερο σημαντικό (ανάλογα με την αναλογία των άλιπης μάζας σώματος και λίπος μάζα προέλευσης χοίρου).
Η ανίχνευση ενός κιτρινωπού χρώματος, ή χειρότερα τείνει να καφέ, δείχνει μια κακή κατάσταση του μαξιλάρι? Αυτή η κατάσταση και διαπίστωσε επίσης τη μυρωδιά και τη γεύση του ταγγό. Σε παρόμοιες περιπτώσεις και δεν πρέπει να το διαγράψετε, αλλά συνιστάται ότι ένα κόψιμο επιφάνεια των ενδιαφερομένων και βιασύνη για τον τελικό καταναλωτή. Ακόμα και η υπερβολική αφυδάτωση των τροφίμων δείχνει ένα ράφι - η ζωή είναι πολύ παρατεταμένη ή παραβιαστεί. Ως εκ τούτου, για να αποφευχθεί η υποβάθμιση του μαξιλαριού και την προώθηση της διατήρησης στο σπίτι, σας προτείνουμε: χωρίσετε σε μικρότερα κομμάτια (περίπου 100-200-300g), και να το αντιμετωπίσουμε με κενό, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό κατά προτίμηση (όπως η σπόροι ψυγείο ή ντουλάπι ή θάβονται κάβα).


Παραγωγή του μαξιλαριού: Η παραγωγή του μαξιλαριού και απλό τιμολόγιο? αφού τα έσοδα από την περικοπή από το ζώο (περιοχή της κεφαλής), η οποία περιλαμβάνει ΑΥΣΤΗΡΑ διατήρηση του δέρματος, το μπέικον είναι αλατισμένο και διανθιστεί, και, ενδεχομένως, καρυκευμένο με βότανα (φασκόμηλο, μπέικον, ωστόσο, δεν προβλέπει την εφαρμογή του νάρθηκα.

Γαστρονομικές πτυχές


Όπως αναμενόταν, το μαξιλάρι μπορεί να αφιερώνεται στη σύνθεση της πολλά πιάτα τείνουν να ανήκουν στην παράδοση της περιοχής.
Σερβίρεται πρώτες, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες λεπτές, το μαξιλάρι καλύπτει σε μια εξαιρετική (από την άποψη των οργανοληπτικών και γεύση) η λειτουργία του πιάτου - σαλάμι. Είναι καλά γνωστό ορεκτικά με βάση καυτό κρουτόν και μπέικον (επίσης με πιάτα ζυμαρικών.