Οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες τοξικότητας και το θάνατο


Γενικά για τους υδρογονάνθρακες

Υδρογονάνθρακες είναι οργανικά μόρια δυαδικά, ή να αποτελείται από δύο τύπους ατόμων: άνθρακα (C) και υδρογόνο (Η). Υδρογονάνθρακες μπορεί να είναι μικρό ή μεγάλο και το πιο απλό (το οποίο έχει μόνο ένα άτομο άνθρακα), και επίσης ένα από τα πιο γνωστά: μεθάνιο (CH4).
Οι υδρογονάνθρακες μπορούν να είναι στερεά, υγρά ή αέρια, καθώς και από τη χημική άποψη, μπορεί να διαιρεθεί σε αρωματικές ουσίες (βενζόλιο ή πολυπυρηνικές, όλα τα σταθερά χάρη σε ένα δακτύλιο βενζολίου), και αλειφατικά (σε σειρά κορεσμένο ή ακόρεστο).
Σημείωση. Αρωματικών και αλειφατικών υδρογονανθράκων έχουν επίσης τα φυσικά χαρακτηριστικά και δραστικότητα πολύ διαφορετική. Ο γνωστός άνθρακα, και από τα οποία μπορεί να παραχθούν λόγω της ατελούς καύσης των άλλων μορίων (βλέπε ρύπανση).
Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες είναι τα μόρια είναι εξαιρετικά τοξικά για τον άνθρωπο και για την πανίδα και τη χλωρίδα του περιβάλλοντος? μερικοί από αυτούς έχουν πάντα πανταχού ΣΧΕΔΟΝ (ναφθαλίνη και φθορένιο) ... ενώ άλλοι, δυστυχώς, γίνεται (benzoEpirene και benzoApirene παρόντες στην άσφαλτο, την άσφαλτο και πίσσα).
Οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες, εκτός από τα ορυκτά καύσιμα, μπορεί επίσης να απελευθερώνεται από την καύση άλλων υποστρωμάτων? συμπεριλαμβανομένων: των αποβλήτων, τον καπνό, θυμίαμα, ξύλο, κάρβουνο και ΛΙΠΗ. Σχετικά με αυτά τα τελευταία τρία θυμάστε ότι τα προϊόντα αυτά εμπλέκονται σε μεγάλο βαθμό στην επεξεργασία και το μαγείρεμα των τροφίμων.
Με απλά λόγια, το ανθρώπινο σώμα (και ο καθένας από εμάς θα αναλάβει την ευθύνη!) Είναι σε επαφή με τους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες από διάφορες πηγές:

  • η καύση των καυσίμων και το ξύλο, την αστικοποίηση, τη διάθεση των αποβλήτων, το κάπνισμα
  • αλλά και μέσω της δύναμης με: μολυσμένων πρώτων υλών για το περιβάλλον (από τον αέρα, το έδαφος και τα υπόγεια ύδατα), ΤΡΟΦΙΜΩΝ απανθρακωμένα, στη σχάρα τρόφιμα, μαγειρεμένα φαγητά και βίαιο τρόπο ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ.

Μηχανισμός τοξικότητας


Η τοξικότητα των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων που προέρχονται τόσο από την άμεση επαφή ότι οι μεταβολίτες της στο ήπαρ, είπε καλύτερα ΕΠΟΞΕΙΔΙΑ. Αυτές οι ενώσεις, χαρακτηριζόμενη από το μεταλλαξιογόνο δυναμικό σε DNA, είναι ικανά να καταστραφεί το μήνυμα γενετική αντιγραφή κυττάρων? τελικά, η συνεχής έκθεση σε πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες μπορεί να καθορίσει ΜΕΤΑΛΛΑΞΟΓΕΝΕΣΗ, τότε ΚΑΡΚΙΝΟΓΕΝΕΣΗ, μια διαδικασία σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό σε θάνατο.

Πεθαίνοντας για την κατάποση του πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες στα τρόφιμα

Δεδομένου ότι οι δύο πιο καρκινογόνων πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων είναι ιδιαίτερα benzoEpirene και benzoApirene (παρόν στην άσφαλτο, η άσφαλτος και πίσσα), συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στα τρόφιμα έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία του οργανισμού. Για να αποφύγετε την τοποθέτησή τους σε μεγάλες ποσότητες μέσω των τροφίμων, τα βήματα που θα ακολουθήσει είναι λίγες και πολύ απλή:

  1. Καταναλώστε μόνο περιστασιακά καπνιστά τρόφιμα? κάπνισμα, όπως δείχνει μια διαδικασία γνωστή και ακόμα πιο ακριβά από πολλά άλλα, καθορίζει την επιφάνεια απορρόφησης των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων στα τρόφιμα. Δείχνουν ότι: καπνιστό ψάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα (ρέγγα, κέφαλοι, κλπ), καπνιστό κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα (ειδικά καπνιστά τυριά (όπως το περίφημο Σικελίας τυρί ρικότα) κλπ, τα μεταποιημένα τρόφιμα με το κάπνισμα, θα πρέπει να θεωρείται ως τροφή τουλάχιστον παρωχημένες και καταναλώνεται ως τέτοιο.
  2. Ελαχιστοποίηση μαγείρεμα στη σχάρα? χωρίς ωστόσο να επαναλάβει ό, τι έχει ήδη συζητηθεί σε προηγούμενες παραγράφους, όπως το κάπνισμα, το μαγείρεμα με κάρβουνα ζωή (δύο εκ των οποίων η καύση του άνθρακα) από την ένταξη των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων στην επιφάνεια των τροφίμων. Για να μάθετε περισσότερα, διαβάστε το άρθρο σχετικά με τους κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για έναν υγιεινό ψήσιμο στη σχάρα

Σημείωση. Υπενθυμίζουμε ότι επιλέγουν να κάψει συγκεκριμένους τύπους ξύλου (όπως το κλάδεμα των οπωροφόρων δέντρων), μπορεί να προσδιορίσει τη διέλευση άλλων μορίων πολύ επιβλαβής από το καύσιμο στο τρόφιμο? και η περίπτωση των καταλοίπων μολύβδου (βαφή), διαλύτες και βαφές ξύλου (ρετσινιού και μονωτικά) και τα υπολείμματα των φυτοφαρμάκων θεραπείες (στην καλύτερη περίπτωση χαλκό και θείο).

  1. Σε όλα τα μαγειρικά βίαιο, εμποδίζει το λίπος τηγανίζουμε πάνω στα φρούτα και τα λαχανικά να στραγγίξει αποτελεσματικά τις περιβαλλοντικές υπολειμματική τους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες.

Στις μαγειρικές παραδόσεις πολλών περιοχών της κάρβουνα ζωντανή είναι η βασική μέθοδος για μαγείρεμα των τροφίμων? όπως (ευτυχώς) είναι μια τεχνική στην σταδιακή μείωση, σήμερα εξακολουθούν να υπάρχουν στην πραγματικότητα ακόμα προσηλωμένοι σε αυτό το είδος της συνήθειας.
Μαγειρεύοντας στη σχάρα, το τηγάνισμα υπερβολικό κάπνισμα και η χρήση των προϊόντων που έχουν μολυνθεί ή ρυπανθεί αδυσώπητα να προωθήσουν την έκθεση του σώματος σε πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες? τόσο κλινικές δοκιμές (για την πιθανότητα καρκινογένεσης) ότι οι στατιστικές μελέτες (για την κατανάλωση των προϊόντων που περιέχουν αυτά τα μόρια) έχουν ήδη αποδείξει τη συσχέτιση μεταξύ τους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες και μετάλλαξης ΤΡΟΦΙΜΩΝ καρκινικά, η οποία συσχετίζεται με την αυξήσει περαιτέρω τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο του ' του οισοφάγου, του στομάχου, του εντέρου (μικρό έντερο, αλλά κυρίως το παχύ έντερο), καθώς και του ήπατος.