Η μεσογειακή διατροφή σας κάνει να λίπος


Η Μεσογειακή Διατροφή

Η μεσογειακή διατροφή και μια διατροφή που θα πρέπει να βασίζεται στην κατανάλωση των τοπικών προϊόντων από τις γειτονικές περιοχές της λεκάνης της Μεσογείου? η ποιότητα των τροφίμων που περιλαμβάνονται στη μεσογειακή διατροφή δεν σας κάνει να λίπος, ούτε να χάσει βάρος? Ωστόσο, η θρεπτική και σίγουρα μια υγιεινή διατροφή και αρκετά ισορροπημένο. Δεν αποτελεί έκπληξη, το 2010, η μεσογειακή διατροφή και ανακηρύχθηκε από την UNESCO άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας.
Η μεσογειακή διατροφή δεν πρέπει να λιπαίνονται, δεδομένου ότι βασίζεται στην κατανάλωση των προϊόντων που είναι εξαιρετικά απλή και ανέξοδη επεξεργασία. Τα τρόφιμα που χαρακτηρίζουν τη μεσογειακή διατροφή είναι τα εξής:

  • Πρώτες δημητριακά και τα παράγωγά
  • Όσπρια
  • ψάρι
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Ερυθρό κρασί
  • Θαλασσινό αλάτι

Λιγότερο συχνές:

  • Κρέας
  • Αυγά
  • Γαλακτοκομείο

Σχεδόν απουσιάζουν:

  • Κορεσμένα λιπαρά καρυκεύματα
  • Πολύ ζαχαρούχα τρόφιμα
  • Τα λιπαρά κρέατα

Η δύναμη της μεσογειακής διατροφής και αποτελείται από την υψηλή διατροφική αξία των μορίων που είναι χρήσιμα για την ορθή λειτουργία του οργανισμού? Μεταξύ αυτών είναι: λεκιθίνη, ορυκτά (όλοι, συμπεριλαμβανομένων ιώδιο), πολυφαινόλες, λυκοπένιο, ανθοκυανίνη, κλπ), πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα 3, 6 και 9), κλπ Ε »μπορεί να ορίσει τότε η πραγματική μεσογειακή διατροφή υγιεινή διατροφή και ισορροπημένη.
Πολλές από τις σύγχρονες μορφές τροφίμων είναι εμπνευσμένα από τη σύνθεση των τροφίμων της μεσογειακής δίαιτας, την προσαρμογή τόσο αμφισβητήσιμο για τις ανάγκες του σύγχρονου καθιστικού, ή τη μείωση ή την εξάλειψη των τροφίμων περισσότερη ενέργεια διατροφή: δημητριακά. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα και η δίαιτα της Ζώνης, που ορίζεται από τον ίδιο Barry Sears (με γενική απογοήτευση των οπαδών και ανταγωνιστές): “η εξέλιξη της μεσογειακής διατροφής” [Porta a Porta - 7.12.2011 - Τίτλος: κρέας, ζυμαρικά ή τσάι από βότανα].

Οι ρίζες της μεσογειακής διατροφής


Η μεσογειακή διατροφή και ο τρόπος διατροφής βασίζεται στην επιβίωση των παράκτιων πληθυσμών, η οποία προέβλεπε την επιβίωσή τους κυρίως από την αλιεία, τη γεωργία και εν μέρει από την νομαδική κτηνοτροφία? την εκτροφή ζώων για σφαγή ήταν παρών, αλλά όχι κατά κύριο λόγο ως ενδοχώρα.


Σε αντίθεση με ό, τι μπορείτε να σκεφτείτε, η μεσογειακή διατροφή δεν εφαρμόζεται σε όλες τις περιοχές της λεκάνης απορροής? ορισμένες περιοχές (όπως αυτές της βόρειας Αδριατικής) δεν έχουν ποτέ εφαρμοστεί μια παρόμοια δίαιτα, επειδή η επικρατούσα ηπειρωτικό κλίμα και τη διαμόρφωση προσχωσιγενή-βαλτώδες έδαφος δεν επιτρέπεται. Μέχρι σήμερα, η μεσογειακή διατροφή έχει σχεδόν εξαφανιστεί ΒΕΡΑ? μεταβλητότητα των δημητριακών (κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, φαγόπυρο, το σόργο, κλπ ...) δεν είναι πλέον εξαρτάται από τις γεωγραφικές περιοχές και την κατανάλωσή τους, και κυρίως με τη μορφή αλεύρων (και των παραγώγων) και λαμβάνονται από καθαρισμένα ανθρώπινα επιλογές σιτάρι ? η αναδιασταύρωσης έγινε προτιμώντας τρία χαρακτηριστικά: απόδοση της καλλιέργειας, την αντίσταση των παρασίτων και υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Τα τμήματα των ζυμαρικών και ψωμιού που καταναλώνεται μέχρι πριν από 60 χρόνια, χαρακτηριστικό των αλιέων και των βοσκών που εργάστηκαν από το πρωί ως το βράδυ, έχουν παραμείνει τα ίδια, παρά τη συλλογική δαπάνες θερμιδική έχει μειωθεί κατά το ήμισυ. Όσπρια καταναλώθηκαν με υψηλής συχνότητας, οι οποίες σε συνδυασμό με δημητριακά φθάνει τη βιολογική πρωτεΐνη απαραίτητη για την επιβίωση αξία, ιδίως όταν οι οικονομικές συνθήκες δεν επιτρέπουν την τακτική κατανάλωση του κρέατος ή / και τα ψάρια. Φρούτα και λαχανικά ήταν τοπικά και καταναλώνονται κυρίως φρέσκα εποχιακά διακριτική ευχέρεια? ο ήλιος και η γη προς πάχυνση φυσικά έδωσε θρεπτικές ιδιότητες πολύ μεγαλύτερη από το εργοστάσιο σήμερα. Ελαιόλαδο, το κόκκινο κρασί και το αλάτι δόθηκαν στη συμβολή των βασικών μορίων όπως πολυ και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, πολυφαινόλες και ιώδιο. Η μεσογειακή διατροφή ήταν φθηνό και με βάση την επιβίωση του ανθρώπου, σίγουρα συνεπάγεται μια καλή θερμιδική πυκνότητα, αλλά κυρίως μια εγγυημένη ποιότητα τροφίμων τίποτα λιγότερο από πανέμορφη.

Η μεσογειακή διατροφή για την παρούσα ημέρα

Επί του παρόντος, τι έχει απομείνει από τη μεσογειακή διατροφή και ένα σύνολο διατροφική συμπεριφορά ανάρμοστη και πιο συχνά από ό, τι δεν είναι ανάλογες προς κατανάλωση θερμίδων. Ε 'συχνή κατάχρηση ζυμαρικά και το ψωμί, τόσο όσον αφορά την ποσότητα και τη συχνότητα? Τα λαχανικά και τα φρούτα που καταναλώνονται και άσχημα, προτιμώντας δοκιμάζει την ποιότητα των τροφίμων, χωρίς να σέβεται την εποχικότητα των προϊόντων. Τα ψάρια και να γίνει μια πολυτέλεια για τους παράκτιους πληθυσμούς και η κατανάλωσή του είναι περιορισμένη σε μερικά είδη των οποίων οι περισσότεροι προέρχονται από το εξωτερικό? Παράλληλα, η κατανάλωση του κρέατος (ιδιαίτερα λίπους) και διογκωθεί. Το αποτέλεσμα είναι η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων, η πρόσληψη μετάλλων βιταμίνες αναλογίας ακόρεστα λιπαρά / κορεσμένα υπέρ των τελευταίων.
Η μεσογειακή διατροφή, από μόνη της, δεν κάνει απολύτως ΔΕΝ αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά ό, τι έχει απομείνει από αυτό, και σίγουρα όχι με την ίδια δίαιτα, χάρη στην οποία οι πληθυσμοί της λεκάνης θα μπορούσε να καυχηθεί ευεξία και μακροζωία αναγνωρίζεται και ζήλευαν οι περισσότεροι από τους λαούς του κόσμου.