Φυτικά γάλατα


Είδη γάλατα φυτών και ρόλο στη διατροφή

Τα φυτικά γάλατα είναι τρόφιμα ανταγωνιστική αγελαδινό γάλα? Αυτά τα προϊόντα είναι εντελώς διαφορετικό από το στήθος emunctory φρούτων, ωστόσο, τα φυτικά γάλατα που καταναλώνονται αρκετά διαδεδομένη μεταξύ εκείνων οι οποίοι, για φυσικούς λόγους (δυσανεξία ή αλλεργίες) ή φιλοσοφικές (όπως veganism), δεν καταναλώνουν γάλα των ζώων.
Το εργοστάσιο γάλατα διαδεδομένη και καταναλώνονται:

  1. Ρύζι γάλα - γάλα αμυγδάλου - Βρώμη Γάλα - θρεπτικές ουσίες, δεν είναι ένα συστατικό βασικές διατροφικές (αν και το ίδιο επιχείρημα θα μπορούσε να αντιμετωπισθεί περισσότερα από τα τρόφιμα που συνθέτουν την διατροφή του ανθρώπου). Αυτό υποδηλώνει ότι η χρήση των φυτικών γάλατα αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα είναι ως επί το πλείστον μια ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ικανοποίηση του καταναλωτή και όχι ένα πραγματικό διατροφικές ανάγκες? παρά τα όσα, σκέφτεται με αυτούς τους όρους, τα τρόφιμα δεν θα μπορούσαν να ονομάζονται απαραίτητα και όλα θα μπορούσαν εύκολα να αντικατασταθούν από άλλα προϊόντα στην ίδια κατηγορία? θα ήταν διαφορετική αν η τροφή θα περιλαμβάνει διάκριση ολόκληρη την κατηγορία των τροφίμων (όπως veganism), στην οποία περίπτωση η συμπλήρωση ή η χρήση εναλλακτικών προϊόντων όπως φυτικά γάλατα διατροφικά ΙΣΧΥΡΟΤΕΡΗ θα αποδειχθούν ουσιαστικής σημασίας.

    Η κατανάλωση φυτικών γάλατα, μια αναγκαιότητα


    Υπενθυμίζοντας και πάλι ότι (σε ​​μια ισορροπημένη διατροφή) αγελαδινό γάλα ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ υποκατάσταση με φυτικά γάλατα, τα οποία αντί να επιλεγεί για τερπνότητα τους (υποκειμενικά) ή για ιδεολογικούς λόγους? Τούτου λεχθέντος, και, επίσης, αξίζει να σημειωθεί ότι η επιλογή ενός εναλλακτικού προϊόντος μπορούσαν επίσης να δικαιολογηθούν εν μέρει από μία ή περισσότερες ιατρικές παθήσεις ή paraphysiological? Οι πιο συνηθισμένοι είναι:

  1. Η δυσανεξία στη λακτόζη
  2. Αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος
  3. Η υπερχοληστερολαιμία

Στην πραγματικότητα, το φυτό γάλατα δεν περιέχουν λακτόζη, δεν περιέχουν πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος και ΔΕΝ περιέχουν πρωτεΐνη σόγιας και μία από τις πιο κοινές αλλεργίες, και σε κάθε περίπτωση όχι διαταραχή έλλειψη προς τα αμύγδαλα ή βρώμη (λιγότερο συχνές κλήσεις στο ρύζι ).

Διατροφική ιδιομορφίες φυτικών ειδών γάλακτος

Θα ξεκινήσω δηλώνοντας ότι, εν απουσία της νόσου, ανεξάρτητα αν η μονάδα αρμέγει από την παραγωγή ακόρεστα λιπαρά και δεν περιέχουν χοληστερόλη και λακτόζη? Επιπλέον, ακόμη και σε μια θεραπεία μείωσης της χοληστερόλης ή στη θεραπεία της δυσανεξία στη λακτόζη και μπορεί να εισέλθει το χειρισμό ποσότητας του αγελαδινού γάλακτος (αν χρειάζεται) το επίπεδο των αποκορύφωση ή προτιμώντας μια υψηλή πεπτικότητα γάλα (γάλα χωρίς λακτόζη). Το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί σε σχέση με αλλεργία στις πρωτεΐνες του γάλακτος που πρέπει να επιλέξετε ΣΥΝΟΛΙΚΑ υδρολυμένη ζωικά γάλατα (στην οποία τα αμινοξέα είναι παρόντα και όχι πεπτιδικά αλυσίδες)? αλλά αυτό, κατά τη γνώμη μου, θα ήταν περιττή δύναμη.
Εμείς όμως δεν αναφέρουν τη μοναδική σύνθεση των φυτικών γάλατα? για παράδειγμα, στο γάλα σόγιας είναι παρούσες θρεπτικές μόρια χρήσιμοι παράγοντες μείωσης χοληστερόλης, λεκιθίνες. Ε 'ως εκ τούτου εκπίπτουν που καταναλώνουν γάλα σόγιας για να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα μπορεί να ωφελήσει τη βελτιστοποίηση της χοληστερόλης της μείωσης (αλλά το ίδιο δεν μπορεί να λεχθεί και για το γάλα ρυζιού ή αμύγδαλο)? Ωστόσο, η σόγια δεν είναι η μόνη όσπριο περιέχει λεκιθίνη, ως εκ τούτου καταναλώνουν παρόμοια προϊόντα θα μπορούσαν να παρέχουν την ίδια θρεπτική παροχών, χωρίς να χρειάζεται να επιλέξετε ένα εργοστάσιο γάλακτος.
Μια άλλη διατροφική συστατικό ισχυρή παρουσία στο γάλα σόγιας, και λιγότερο από ό, τι στο αγελαδινό γάλα, και αποτελείται από το απαραίτητα λιπαρά οξέα ωμέγα-3. Τέλος, κατά τη γνώμη μου, εντελώς περιττή, το ινώδες συστατικό διαλυμένα σε φυτικό γάλατα? υπάρχουν μέτρια ποσότητα των θρεπτικών ουσιών. Οι θρεπτικές ουσίες (μικροθρεπτικά) ανεπάρκεια εξ ορισμού είναι το ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Β12, ενώ από την άποψη macronutrizionale δείχνει μία προσθήκη σακχαρόζης ή ηλιέλαιο στο γάλα βρώμης και από το ότι το ρύζι.


Τούτου λεχθέντος, θέλοντας να κάνει μια σύγκριση των διατροφικών προϊόντων που αναφέρονται παραπάνω, tralascerei αναφέρουμε μέταλλα και οχύρωση (ενσωμάτωση φυτικών γάλατα με βιταμίνες και μέταλλα), μπορεί να φτάσει (περισσότερο ή λιγότερο) οι ίδιες συγκεντρώσεις του αγελαδινό γάλα? αντιθέτως, τα μακρομόρια μπορεί να είναι σημαντικά διαφορετικό από το άλλο, και η σύγκριση μεταξύ διατροφικών φυτικά γάλατα και εμβολίων γάλα θα μπορούσε να αποκαλύψει την καταλληλότητα ή μη από ένα ποτό σε σύγκριση με το άλλο.

Σύγκριση φυτικά γάλατα και αγελαδινό γάλα (τιμές σε κόκκινο και πράσινο αυτά πιο ψηλά πιο χαμηλή)