Ε200 σορβικό οξύ


Σορβικό οξύ και ένα συντηρητικό φυσικής προέλευσης (στη φύση βρίσκεται στα φρούτα του Sorbus aucuparia και άλλων Rosaceae), που μπορούν να παραχθούν με σύνθεση (όπως αυτή που συνήθως χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες).  
Έχει πολύ χαμηλή τοξικότητα: για το λόγο αυτό χρησιμοποιείται σε χαμηλές δόσεις (0,2 mg / kg), και επειδή LD50 του και πάνω από 5 g / kg. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται σε δόσεις τόσο περιορισμένη, και έχει μια θανατηφόρα δόση τόσο υψηλή ανά κιλό, και ένα συντηρητικό που μπορείτε να αισθάνονται ασφαλείς. Λίγοι άνθρωποι, στην πραγματικότητα, αλλεργικές αντιδράσεις σορβικό οξύ.
Συχνά, το σορβικό οξύ και το παρόν, ως αναστολέας της ζύμης και μούχλας, σε παρασκευάσματα για κρέμα, σε φρέσκο ​​τυρί, φέτες ψωμί σε ελιές, σε αναψυκτικά, σφραγίσματα των φρέσκων ζυμαρικών, σε παρασκευάσματα για φρέσκα ζυμαρικά, σε πολέντα έτοιμα, στα φρούτα, σε μαργαρίνες και ενσίρωση για τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής (για να αυξηθεί η γευστικότητα).
Σορβικό οξύ να φέρει το μέγιστο λειτουργία του από τους μύκητες και ζυμομύκητες, ενώ δεν είναι αποτελεσματικές έναντι βακτηριδίων. Διεξάγει βέλτιστη δράση του σε pH κάτω από 6,5 (στη συνέχεια σε οξύ και ελαφρώς όξινα τρόφιμα).
Παρά το σορβικό οξύ παρουσιάσει μια θανατηφόρα δόση πολύ υψηλό, και πρέπει να κάνουμε μια μικρή αντανάκλαση: είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται ευρέως και μπορεί (αν και σπάνια το κάνει), ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας που καταναλώνουμε τόσα πολλά τρόφιμα που περιέχουν E200 για να φτάσουν στην κατανάλωση Τοξικές δόσεις κοντά σε αυτό? για το λόγο αυτό, και συνιστάται να ελέγχετε προσεκτικά τα διάφορα σήματα για να αποφευχθεί αντιμετωπίζουν αυτό. Αν ήταν να φτάσουμε στην τοξική δόση, πιστεύεται ότι το συντηρητικό αυτό μπορεί να παρουσιάζει κινδύνους για την υγεία, επειδή μπορεί να μεταβάλλει τα ενζυμικά συστήματα του ανθρώπινου σώματος.
Είναι αδιάλυτο στο νερό, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά τα άλατα του σορβικού οξέος:

  • Σορβικό νάτριο
  • ΣΟΡΒΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
  • ΣΟΡΒΙΚΟ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ


E200 E201 E202 E203 Ε210 Ε214-E2119 E220 E221 Ε222 Ε223 Ε224 Ε225 Ε226
Ε227 Ε228 E230 231 E232 Ε233 E234 E235
Ύλης Ε 236 E237 E238 Ε239 E240 E242 E249 E250
E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 Ε280
E284 Ε285 E290 E296 Ε297